15 Miasan Bidhe Sìneach Traidiseanta a dh ’fheumas tu fheuchainn, A rèir còcaire Sìneach-Malaysia

Na H-Ainmean As Fheàrr Airson Clann

Làr:

Latha Breith:

Cuir

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach

Is dòcha gu bheil fios agad nach ann dha-rìribh a tha am biadh Sìneach bhon àite tòiseachaidh agad traidiseanta Biadh Sìneach. Tha e gu math Ameireaganach (ged a tha sinn ag aideachadh, blasta na dhòigh fhèin). Le bhith mar an dùthaich as motha a tha a ’fuireach san t-saoghal, tha sreath de bhiadh fìrinneach aig Sìona a tha gu math eadar-dhealaichte agus gu math eadar-dhealaichte bho aon sgìre gu sgìre eile. Tha sin a ’ciallachadh gum faod leudachadh do phaileas gu saoghal biadh traidiseanta Sìneach a bhith uamhasach mura h-eil fios agad càite an tòisich thu. Bhruidhinn sinn ri Bee Yinn Low - ùghdar a ’bhlog bìdh Àisianach Rasa Malaysia agus an leabhar còcaireachd Recipes Sìneach furasta: Favorites teaghlaich bho Dim Sum gu Kung Pao agus ùghdarras air còcaireachd traidiseanta Sìneach - gus faighinn a-mach dè a tha i a ’smaoineachadh a tha nan soithichean as fheàrr airson biadh traidiseanta Sìneach a thoirt a-steach dhut.

GABHAIL: 8 Taigh-bìdh Sìneach mòr airson Fèill Suidh

1. Rice Fried (Chǎofàn)

Tha Rice na phrìomh stàball ann an biadh Sìneach, tha Yinn Low ag innse dhuinn. Tha rus friochte Sìneach na bhiadh iomlan a bhios a ’biathadh an teaghlach gu lèir. Faodaidh an cothlamadh de ghrìtheidean a bhith mar rud sam bith bho phròtain (cearc, porc, carran-creige) gu glasraich (curranan, glasraich measgaichte). Is e biadh fallain a th ’ann airson dinnear. Bidh e cuideachd a ’tachairt gu bhith sìmplidh agus luath airson a dhèanamh aig an taigh, ach mar a tha Yinn Low a’ comhairleachadh, airson an rus friochte as fheàrr, is e rus a tha air fhàgail as fheàrr. (Tha fios againn dè a tha sinn a ’dèanamh leis na tha air fhàgail againn.)

Feuch e aig an taigh: Rice friochte

2. Duck Beijing (Běijīng Kǎoyā)

Gu pearsanta, tha mi a ’smaoineachadh gur e tunnag Peking an dòigh as fheàrr air lachan ithe, tha Yinn Low ag innse dhuinn mu mhias Beijing. Tunnag ròsta crispy air a ghearradh ann am pìosan beaga bìodach, air a roiligeadh suas ann am pasgain le sabhs salad agus hoisin. Tha tunnag peking air a ràith, air a thiormachadh airson 24 uair a thìde agus air a bruich ann an àmhainn a-muigh ris an canar àmhainn crochte, agus mar sin chan e rud as urrainn dhut ath-riochdachadh aig an taigh ... ach e is rudeigin a tha sinn a ’moladh a bhith a’ sireadh aig taigh-bìdh Sìneach traidiseanta. (Bidh e gu traidiseanta air a shnaigheadh ​​agus air a fhrithealadh ann an trì cùrsaichean: craiceann, feòil, agus cnàmhan ann an cruth broth, le taobhan mar cucumbers, sauce bean agus pancagan).

3. Stinky Tofu (Chòudòufu)

Tha an t-ainm seòrsa ag ràdh gu h-iomlan: Tha tofu stinky air a aiseag tofu le fàileadh làidir (agus tha e air a ràdh gur ann as làidire a tha e a ’fàileadh, is ann as fheàrr a tha e blasad). Tha Tofu air a shoilleireachadh ann am measgachadh de bhainne co-cheangailte, glasraich, feòil agus cùbhraidh mus bi e ag aiseag airson suas ri grunn mhìosan - seòrsa de chàise. Tha an ullachadh aige an urra ris an roinn, ach faodar a fhrithealadh fuar, steamed, stewed no domhainn-friochte le sàsaichean chile agus soy air an taobh.

swimsuits airson bodhaigean mòra

4. Chow Mein

A bharrachd air rus, tha nòtan mar phrìomh dhòigh ann an còcaireachd Sìneach, tha Yinn Low ag ràdh. Dìreach mar le rus friochte, tha atharrachaidhean gun chrìoch air chow mein. Do phàrantan trang, is e mias furasta a tha seo airson an teaghlach gu lèir. Agus mura h-urrainn dhut nòtan ugh Sìneach traidiseanta no nòtan chow mein a lorg, faodaidh tu spaghetti bruich a chleachdadh airson a ’mhias a dhèanamh na àite.

Feuch e aig an taigh: Chow Mein

5. Congee (Báizhōu)

Tha congee, no brochan rus, na bhiadh beathachail a tha furasta a chnàmh (gu sònraichte airson bracaist). Tha congees eadar-dhealaichte bho roinn gu sgìre: Tha cuid dhiubh tiugh, cuid dhiubh uisgeach agus cuid air an dèanamh le gràinean a bharrachd air rus. Faodaidh e a bhith blasta no milis, le feòil, tofu, glasraich, ginger, uighean bruite agus sauce soy, no mung beans agus siùcar. Agus leis gu bheil e gu math comhfhurtail, tha congee cuideachd air a mheas mar leigheas bìdh airson nuair a tha thu tinn.

Feuch e aig an taigh: Congee luath

6. Hamburger Sìneach (Red Jiā Mó)

Tha bun coltach ri pita làn de mhuc-fheòil tairgse air a cho-dhùnadh gu daingeann chan eil na bha sinn a-riamh a ’smaoineachadh mar hamburger, ach tha e blasta a dh’ aindeoin sin. Tha am biadh sràide a ’tighinn bho Shaanxi ann an iar-thuath Sìona, tha còrr air 20 spìosraidh agus blasan san fheòil agus bhon a tha e air a bhith timcheall bho sliochd Qin (timcheall air 221 B.C. gu 207 B.C.), bhiodh cuid ag argamaid gur e an hamburger tùsail a th’ ann.

7. Pancalan Scallion (Cong You Bing)

Chan eil siorup maple an seo: Tha na pancagan blasta sin nas coltaiche ri aran còmhnard cewy le pìosan de chreachainn agus ola measgaichte air feadh an taois. Tha iad air am frithealadh mar bhiadh sràide, ann an taighean-bìdh agus ùr no reòta ann am mòr-bhùthan, agus bhon a tha iad air am frioladh, tha an cothromachadh ceart aca eadar oirean crispy agus taobh a-staigh bog.

8. Cearc Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)

Is dòcha gur e seo a ’mhias cearc Sìneach as ainmeil taobh a-muigh Sìona, tha Yinn Low ag ràdh. Tha e cuideachd na mhias dearbhte agus traidiseanta a lorgas tu ann am mòran thaighean-bìdh ann an Sìona. Tha a ’mhias cearc spìosrach friochte a’ tighinn bho sgìre Sichuan ann an iar-dheas Sìona, agus ged a tha coltas ann gu bheil an dreach Westernized agad, tha an fhìor rud cùbhraidh, spìosrach agus beagan beul-bheul, le taing dha Sichuan peppercorns. Ma tha thu airson an dreach gloppy a gheibh thu an seo anns na Stàitean Aonaichte a sheachnadh, tha Yinn Low ag ràdh gu bheil e gu math furasta ath-chruthachadh aig an taigh.

Feuch e aig an taigh: Cearc Kung Pao

9. Baozi

Tha dà sheòrsa baozi, no bao ann: dàbāo (bun mòr) agus xiǎobāo (bun beag). Tha an dà chuid dumpling coltach ri aran air a lìonadh leis a h-uile càil bho fheòil gu veggies gu paste bean, a rèir an seòrsa agus càite an deach an dèanamh. Mar as trice bidh iad air an smùid - a bhios a ’dèanamh na bunan gu dòigheil squishy agus bog - agus bidh iad a’ frithealadh le sàsaichean tumaidh mar sauce soy, fìon-dhearcan, ola sesame agus pasgain chile.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mu dheidhinn no eadhon air mapo tofu fheuchainn, ach mar as trice is e tionndaidhean Westernized den mhias paste-bean-ferment-bean-ferment Sichuanese. mòran nas lugha de spìosrach na an coimeas traidiseanta, a tha làn de ola chile agus Sichuan peppercorns. Fìrinn spòrsail: Tha an eadar-theangachadh litireil den ainm air a chomharrachadh le curd bean seann bhoireannach, taing dha sgeulachdan tùs tha iad ag ràdh gun deach a chruthachadh le cailleach, uill, le deagh ainm. Tha e a ’faighinn beagan den a h-uile càil: iomsgaradh teacsa, blasan trom agus tòrr teas.

11. Char Siu

Gu teicnigeach, tha char siu na dhòigh air feòil barbecued a bhruich agus a chòcaireachd (gu sònraichte muc). Tha e gu litireil a ’ciallachadh forc air a ròstadh, leis gu bheil a’ mhias Cantonese air a bruich air skewer ann an àmhainn no os cionn teine. Ge bith an e loin muicean, bolg no cnap a th ’ann, cha mhòr gum bi mil, pùdar còig-spìosraidh, sabhs hoisin, sauce soy agus curd bean dearg ferment an-còmhnaidh, a bheir dha ainm-sgrìobhte dearg. Mura h-eil thu a ’dol mu thràth, faodar char siu a fhrithealadh leat fhèin, le nòtan no taobh a-staigh baozi.

12. Zhajiangmian

Tha na núdail sabhs friochte sin bho mhòr-roinn Shandong air an dèanamh le nòtan cruithneachd tiugh (aka cumian) agus air an còmhdach le sabhs zhajiang, measgachadh beairteach de mhuc talmhainn agus paste soybean ferment (no sauce eile, a rèir far a bheil thu ann an Sìona). Tha e air a reic cha mhòr anns a h-uile àite san dùthaich, bho luchd-reic sràidean gu taighean-bìdh fancier.

13. Wonton Soup (Hundun Tang)

Is e wontons aon de na dumplings Sìneach as dearbhte, tha Yinn Low ag ràdh. Tha na wontons fhèin air an dèanamh le pasgain tana, ceàrnagach agus faodar an lìonadh le pròtain mar carran-creige, muc, iasg no measgachadh, a rèir na sgìre (tha reasabaidh Yinn Low fhèin ag iarraidh carran-creige). Tha am broth na cho-chruinneachadh beairteach de mhuc-fheòil, cearc, ham Sìneach agus cùbhraidh, agus glè thric lorgaidh tu càl agus nòtan a ’measgachadh leis na wontons.

Feuch e aig an taigh: Brot Wonton

14. Dumplings Soup (Xiao Long Bao)

Air an làimh eile, tha dumplings brot a ’dumplings leis an t-suain a-staigh . Tha an lìonadh air a dhèanamh le stoc muicean a tha cho làn de collagen, bidh e a ’cruadhachadh mar a bhios e a’ fuarachadh. An uairsin bidh e air a phasgadh ann am pasgain fìnealta a tha air a phlugadh a-steach do phasgan beag grinn agus air a steamadh, a ’leaghadh a’ bhroth. Gus ithe, dìreach bìdeadh am mullach dheth agus slurp a-mach am broth mus cuir thu an còrr nad bheul.

15. Pot teth (Huǒguō)

Nas lugha de mhias agus nas motha de eòlas, tha poit teth mar dhòigh còcaireachd far a bheil grìtheidean amh air am bruich taobh bùird ann am poit mhòr de bhrot simmering. Tha mòran rùm ann airson eadar-dhealachadh: brothan eadar-dhealaichte, feòil, veggies, biadh mara, nòtan agus mullaich. Bha e cuideachd airson a bhith na thachartas coitcheann far am bi a h-uile duine a ’suidhe sìos còmhla agus a’ còcaireachd am biadh san aon shoitheach.

GABHAIL: Ode to Stuffing Chinese, an traidisean saor-làithean a tha a ’cur mo chuimhne air an dachaigh

An Horoscope Agad Airson A-Màireach

Fios A Bhith Agad

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach