Ma tha thu coltach ruinn, dh ’fhaodadh tu Champagne òl uair sam bith, àite sam bith. Tha an elixir effervescent na phàirt riatanach de ar comharrachadh ... agus cuideachd, fhios agad, Dimàirt cunbhalach. Is e sin as coireach gu bheil sinn air an stiùireadh mu dheireadh a chuir ri chèile mu bhith a ’sipping builgeanan ann an New York. Bho seòmraichean-suidhe sònraichte Champs gu taighean-bìdh le liostaichean fìona drùidhteach, is iad seo na h-àiteachan as fheàrr airson riochdairean ùra a lorg, tlachd a ghabhail às na seann standbys agad no airgead a thilgeil sìos air magnum. (Agus tha, tha cùmhnantan math ri fhaighinn cuideachd.)
GABHAIL: 8 Bùthan Fìon riatanach ann am Brooklyn
Le cead bho La Compagnie des Vins SupernaturalesCompanaidh Fìon SUPERNATURAL
Bidh nerds fìon dona a ’cruinneachadh aig a’ bhàr fìona Nolita seo a tha coltach ris an fhìor thùs Parisianach. Bhiodh dùil agad gum biodh an Champagne top-notch, agus tha e: Lorgaidh tu ceithir duilleagan de thairgsean, a ’dol bho bhotal 375ml de Krug ($ 70) gu magnums botail Club Sònraichte (bho $ 450) agus verticals de Jacques Selosse - tha e soilleir gu bheil an luchd-obrach nan luchd-leantainn. Is e seo an t-àite far an tèid thu nuair a tha thu a ’coimhead ri bhith a’ sgrùdadh Champagnes a tha a ’fàs (aka fìon neo-eisimeileach tuathanas-gu-botal) agus botail neoni-dosage (a bhios a’ dìochuimhneachadh na siùcairean a tha cumanta airson crìoch uber-tioram), agus is e geall math a th ’ann cuin tha thu airson a spreadhadh le caraidean. Puing aig a ’phuing: Tha ar sùil air beagan jeroboams (trì liotair, no dà uair nas motha na meudachd).
249 Ionad St.;, compagnienyc.com
Le cead bho Ceàrnag Aonadh CorkbuzzCorkbuzz
Is fhiach stad le bàr fìon Ceàrnag an Aonaidh seo às deidh9 p.m., nuair a tha maighstir sommelier Laura Maniec’s spot a ’tabhann an iomairt Champagne leis an tiotal iomchaidh. An aonta? Tha na botail de builgeanan Frangach leth dheth. Tha sin a ’ciallachadh gun urrainn dhut grèim fhaighinn air botal marbhadh de Champagne vintage airson faisg air reic (cuid cho ìosal ri $ 55) - ma bha gin dhiubh sin rim faighinn ann an stòran. Bònas: Faodaidh tu cuideachd an cùmhnant a sgòradh aig àiteachan eile ann an Corkbuzz ann am Margaidh Chelsea agus Charlotte, Carolina a Tuath.
13 E. 13mh St.; corkbuzz.com
Le cead bho BaccaratBaccarat
Dè an dòigh as fheàrr air Champagne a sip na ann an duiseal criostail Baccarat? Bidh thu gu cinnteach a ’faireachdainn mar gun do thuit thu a-mach à sealladh a-steach Nighean Gossip nuair a bhios tu a ’postadh suas air banquette cozy a’ bhàr aig an taigh-òsta eireachdail seo ann am meadhan a ’bhaile. Tha Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 ri fhaighinn leis a ’ghlainne ($ 80) mar a tha Ruinart Blanc de Blancs NV ($ 45), ach is e an luach as fheàrr botal den Louis de Sacy Brut Originel airson $ 140. Clisgeadh stiogair? Nah, tha fios againn: Tha thu ag iarraidh.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Le cead bho Terroir TribecaTerroir Tribeca
Tha an sommelier punc Paul Grieco, mar a chanar ris gu tric, ainmeil airson a dhòigh neo-àbhaisteach a thaobh fìon (cùis ann am puing: Summer of Riesling, far am bi e a ’cur fòcas air fìon neo-leasaichte). Bidh e a ’lorg botail rad Champagne nach lorg thu ann an àite eile, agus a’ toirt a-steach luchd-fìona agus eòlaichean gus tachartasan a chumail gun ghainnead builgeanan. Aig làrach Tribeca anns a ’bhàr fìona ainmeil aige, tha an liosta ceithir duilleagan a’ comharrachadh briseadh sìos gràinneanan, ìrean dosage, mion-fhiosrachadh coipeadh agus cinn-latha disgorgement (a tha a ’comharrachadh a’ cheum mu dheireadh ann an cinneasachadh) airson botail Champagne, rudeigin nach fhaic thu air liostaichean fìona. A bharrachd air an sin, tha e a ’nochdadh còig adhbharan grinn a bu chòir dhut Champagne òl an-dràsta, a’ toirt a-steach (ach gun a bhith cuibhrichte gu) oir tha Justin Trudeau, prìomhaire Chanada, ga òl a h-uile latha airson bracaist… mus ruith e 10K agus a ’dèanamh 67 pushups. Math gu leòr dhuinn.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaNa Ceathrar Eachraichean
Bidh am bàr fìona Williamsburg gràdhach seo a ’tarraing leannanan builgean bho chian leis an liosta fharsaing de riochdairean beaga agus taighean dualchais. Tha cult a leanas aig dìreach gach bileag air liosta Champagne (smaoinich Frédéric Savart agus Ulysse Collin). Ma tha thu airson faighinn a-steach leis a ’chlann fìon fionnar, dùin do shùilean agus comharraich gu fear - chan urrainn dhut a dhol ceàrr - no faigh fios bho aon de na luchd-obrach cuideachail. A bharrachd air an sin, tha an clàr-taice ag atharrachadh gu cunbhalach, le cùmhnantan botal Last Call gu cunbhalach.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Dè nas fheàrr a dhol le Champagne na… pizza? Ged nach e paidhir clasaigeach a th ’ann, tha e air leth math, agus chan eil an liosta fìona aig ode Danny Meyer gu pie ann an stoidhle Ròmanach ann an Gramercy a’ briseadh-dùil. Bidh ainmean cliùiteach mar Bollinger a ’nochdadh, mar a bhios craolaidhean sommelier mar Pascal Agrapart. Tha e uile gu math ruigsinneach, le earrann slàn den liosta fìona a ’tilgeil Champagne Under $ 100. Bidh am botal aig a ’phrìs as ìsle, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, a’ gleocadh a-steach aig $ 60.
29 E. 29mh Naomh; martamanhattan.com
Le cead bho Air’s Champagne ParlourParlor Air Champagne
Tarraing a-mach an leabhar-notaichean agad, oir tha an seòmar-suidhe dlùth Greenwich Village seo mu dheidhinn a bhith a ’faighinn spòrs agus ag ionnsachadh rudeigin ... mu dheidhinn booze. Bidh an clàr-bìdh a ’briseadh sìos na h-eadar-dhealachaidhean eadar roinnean fìon boillsgeach air feadh an t-saoghail agus eadhon a’ toirt a-steach roinn Champagne for Dummies. Bidh thu a ’fàgail a’ faireachdainn mar pro fìon às deidh dhut sgrùdadh a dhèanamh air cuid de phìoban uamhasach. Tha botail sònraichte champagne a ’dol bho $ 52 airson Hubert Beaufort gu $ 668 airson Dom Perignon PR 1995, ach is e am pàirt as fheàrr dhut crìoch a chuir air an oidhche gun obair-dachaigh.
127 Macdougal Naomh.; airschampagneparlor.com
scrub dachaigh airson craiceann buailteach acne
Le cead bho DaDongDaDong
Tha Sommeliers air a bhith a ’creachadh o chionn fhada mu dheidhinn paidhir eireachdail Champagne agus biadh Sìneach, agus is e aon de na àiteachan as fheàrr airson dearbhadh gu bheil teòiridh aig taigh-bìdh ainmeil còcaire Sìneach Bryant Park, a tha gu sònraichte a’ ròstadh lachan Peking. Tha an raon trilevel a ’toirt a-steach barraid, agus tha am bàr mòr a’ dèanamh stad a-steach airson deoch na eòlas casual ach sòghail: Bidh cocktails a ’tighinn a-steach ann an glainneachan le oir òir-duilleach agus bidh luchd-ciùil a’ toirt seachad dibhearsain beòair Diardaoinoidhcheannan. Tha mòran de bhotail Champagne a ’gluasad timcheall air a’ chomharra $ 100, agus dè a tha gun samhail tha an liosta rothlach de thairgsean sònraichte. Leis gur e 2018 Bliadhna a ’Choin, tha an taigh-bìdh a’ toirt a-steach seann rudan eile air an liosta, nam measg botal Louis Roederer Cristal 2006 ($ 398).
3 Pàirc Bryant; dadongny.com
Le cead bho Maison PremierePremiere Taigh
Tha a bhith a ’coiseachd a-steach do Maison Premiere coltach ri bhith a’ tuiteam le speakeasy New Orleans bho 1920. Is dòcha nach eil an liosta Champagne farsaing, ach tha e air a chuimseachadh air aon mhion-fhiosrachadh: dè na paidhrichean as fheàrr le eisirean (chan eil nas lugha na 30 seòrsa rim faighinn). Fiù mura h-eil thu ag iarraidh maorach, is fhiach e ceum a-steach airson na bùtha. Am measg riochdairean gaoil tha luchd-fàs standout mar Marie Courtin, Georges Laval agus eadhon Champagne Bourgeois-Diaz leis a ’ghlainne ($ 18).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
GABHAIL: 12 Fìon-lios Stàite New York a tha gu math airidh air an turas
