15 Seòrsaichean steak bu chòir fios a bhith aig a h-uile còcaire dachaigh

Na H-Ainmean As Fheàrr Airson Clann

Làr:

Latha Breith:

Cuir

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach

Bidh sinn a ’dol a-steach don bhùth bhùidseir (no roinn feòla) le misneachd còcaire còig rionnagan. An uairsin bidh sinn a ’coimhead air na roghainnean lìonmhor agus a’ tuigsinn ann an clisgeadh, Chan eil dad a tha mi a ’dèanamh !!! A ’co-dhùnadh gu bheil staoig airson dinnear tha e furasta, ach faodaidh a bhith a ’taghadh an fhìor ghearradh de dh'fheòil (agus an uairsin a’ faighinn a-mach ciamar a bhruich thu e) a bhith uamhasach. Na gabh dragh: An seo, bu chòir fios a bhith aig 15 seòrsa steak a h-uile còcaire dachaigh, a bharrachd air na dòighean as fheàrr air an ullachadh.

GABHAIL: 16 Seòrsaichean Soup a bu chòir dhut a bhith eòlach air mar a nì thu

luachan goirid air màthair

1. Ribeye Steak

Aig amannan bidh ribibean air an ainmeachadh mar steaks Delmonico, agus tha iad uile mu dheidhinn geir. Tha tonna de mharcachd aig Ribeyes, agus mar sin tòrr blas, agus mar sin tha e ciallach gu bheil mòran dhaoine gam meas mar aon de na seòrsaichean steak as blasda.

Mar a chòcaicheas tu: Ma cheannaicheas tu ribeye le tòrr màrmoir, cha bhith feum agad air barrachd air salann is piobar gus an sgeadachadh. Bruich e thairis air teas àrd air a ’ghril no ann am skillet iarann-teilg gus sear math fhaighinn, agus na gabh cus dragh mu bhith a’ còcaireachd thairis air gun fhiosta, leis gu bheil geir gu leòr ann airson fuireach juicy.

2. Stiall stiall

Cuideachd aithnichte mar New York Strip (nuair nach eil e gun chnàmhan), Kansas City Strip (nuair a tha e a-staigh) no Top Sirloin, tha stiall stiallach a ’tighinn bho sgìre loin ghoirid na bà. Is fheàrr leis taigh-steak oir tha blas làidir beefy agus marmor reusanta aige. Tha inneach caran tairgse aca ach cumaidh iad beagan cagnadh, agus tha iad gu math furasta a chòcaireachd.

Mar a chòcaicheas tu: Faodaidh tu pan-fry, grill no eadhon sous-vide stiall stiallach. Dèilig e an aon rud ri steak ribeye (salann agus piobar, teas àrd), ach tha fios agad leis gu bheil susbaint beagan nas lugha de gheir ann, gu bheil e nas fheàrr mearachd a dhèanamh air an taobh as teirce.

3. Steak Tenderloin

Ma bha filet mignon agad, bha seòrsa de steak tenderloin agad. Leis nach bi fèith tairgse mairt a ’faighinn tunna de dh’ eacarsaich, tha na gillean beaga sin uamhasach caol agus - iongnadh, iongnadh - tairgse. Tha iad air am faicinn nas lugha de bhlas na gearraidhean eile, ach bidh iad a ’dèanamh suas air a shon leis an inneach rèidh, buttery aca.

Mar a chòcaicheas tu: Leis gu bheil steaks tenderloin gu math gann de gheir, gu cinnteach cha bhith thu airson an tiormachadh a-mach. Tòisich le skillet iarann-teilgte thairis air teas àrd, agus nì sear luath air gach taobh.

4. Porterhouse Steak

Anns a ’ghearradh mhòr seo de mhairtfheòil tha dà sheòrsa steak ann an aon: tenderloin agus stiall steak. Bidh e an-còmhnaidh air a reic air a ’chnàimh. Ged a tha e blasta, bidh sin cuideachd ga dhèanamh nas duilghe còcaireachd, leis gu bheil thu ag obair le dà shusbaint geir eadar-dhealaichte. (Psst: Ged a thèid a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach, tha am porterhouse agus T-Bone eadar-dhealaichte gu teicnigeach. Tha am Porterhouse nas tiugh agus air a ghearradh bho cheann cùil an loin ghoirid, agus mar sin tha barrachd feòil tenderloin anns gach steak.)

Mar a chòcaicheas tu: Faodaidh tu làimhseachadh porterhouse mar stiall steak, ga chòcaireachd thairis air teas àrd, tioram gu meadhanach-tearc. Gus dèanamh cinnteach gu bheil na h-earrannan tenderloin agus stiall air an dèanamh aig an aon àm, cuir an tenderloin nas fhaide bhon stòr teas (agus cleachd a teirmiméadar feòil gus fìor ìnean a thoirt don doneness).

5. Hanger Steak

Tha steak Hanger - a tha a ’tighinn bho truinnsear, no bolg àrd na bà - le tunna de bhlas beefy (tha cuid ag ràdh gu bheil e blasad mèinnearach-y) agus inneach sgaoilte a tha math airson marinating. Tha e gu math tairgse agus air a chleachdadh gu traidiseanta ann an biadh Mexico.

Mar a chòcaicheas tu: Tha steak Hanger nas fheàrr nuair a tha e marinated ann an searbhag (mar citrus no fìon-dhearcan) agus air a chuartachadh thairis air teas àrd. Dèan seirbheis eadar meadhanach is meadhanach gus nach bi e ro fhliuch no ro thioram.

6. Steak sgiort

An robh fajitas agad a-riamh? Mas e an fhreagairt ma tha, is dòcha gu bheil thu air blasad fhaighinn de steak sgiort. Tha an gearradh fada, tana, anabarrach geir seo a ’tighinn bho roinn truinnsear a’ bhroinn. Leis gu bheil tòrr stuth ceangail ann, tha e gu math duilich, ach ma bhios tu ga chòcaireachd gu ceart, faodaidh e tionndadh a-mach gu tairgse. Bidh steak sgiort a ’blasad beairteach agus buttery le taing don a h-uile geir a tha sin.

Mar a chòcaicheas tu: Tha an inneach sgaoilte de steak sgiort a ’ciallachadh gu bheil e math airson marinating, agus bidh thu airson a chòcaireachd thairis air teas gu math àrd (an dara cuid pan-mara no air an grill) gus deagh char fhaighinn air an taobh a-muigh gun a bhith a’ còcaireachd thairis air an ionad. Rabhadh meadhanach: Gearr e an aghaidh a ’ghràin no bidh e meallta.

7. Ribs Goirid

An robh fios agad gum faodadh tu riban goirid a bhleith? Yep, chan eil an gearradh seo de mhairt-fheòil dìreach airson a bhith a ’pronnadh. Tha e coltach ri ribeye, le tunna de bhlas agus inneach tiugh, meatach (gun luaidh air an dòigh nas saoire). Faodaidh tu riban goirid a cheannach air an gearradh tiugh no tana.

Mar a chòcaicheas tu: An dèidh a bhith a ’blasadh le salann is piobar, grill riban goirid thairis air teas teth ach gun a bhith a’ pronnadh, ag amas air donnaess meadhanach-tearc. Slice an aghaidh a ’ghràin gus a bhith duilich a sheachnadh. Tha iad blasta le sabhs chimichurri soilleir, air eagal gu bheil thu a ’cnuasachadh.

8. Flap Steak

Tha steak flap a ’tighinn bho bhonn an sirloin, faisg air an taobh. Tha e blasda milis is mèinnearach, le inneach garbh, sgaoilte coltach ri sgiort no steak flank. Tha an gràn fosgailte, fosgailte sin a ’ciallachadh gu bheil e math airson a bhith a’ marinating agus a ’cumail seusanan anns a h-uile cùil agus crannies sin.

Mar a chòcaicheas tu: Steak flap grill thairis air teas àrd gu meadhanach agus sliseag e gu tana an aghaidh a ’ghràin gus a chumail tairgse.

9. Flank Steak

Tha steak flange gu math coltach ri steak sgiort ach le beagan phrìomh eadar-dhealachaidhean. Mar as trice tha e nas tiugh agus nas fharsainge le oirean glan, agus tha e a ’tighinn bho cheann cùil bolg na bà. Bidh e a ’còcaireachd beagan nas tairgse na steak sgiort, ach tha blas meadhanach coltach ris agus a’ toirt gu math gu marinating.

Mar a chòcaicheas tu: Ge bith an ann a ’sireadh panal no grilling, bruich steak flank thairis air teodhachd àrd gu bhith nas motha na doneness meadhanach (no bidh e cewy). Slice tha e a ’smaoineachadh an aghaidh a’ ghràin gus an t-aodach tairgse a mheudachadh.

10. Tri-Tip

Tha an gearradh mairtfheòil blasda seo air a ghearradh bhon ròst trì-tip, a lorgar aig sirloin ìosal na bà. Bidh e a ’farpais ribeye ann am marmor agus blas, ach tha e tòrr nas saoire. Tha e cuideachd gu math tairgse, fhad ‘s nach gabh thu thairis air.

Mar a chòcaicheas tu: Bha trì-chomhairlean an dùil airson an grill. Cleachd teas àrd agus bi faiceallach nach bruich thu e tro mheadhan airson an inneach agus blas as fheàrr. (Ma tha thu airson gum bi e air a dhèanamh nas motha na sin, feuch ri marinating e airson beagan uairean a thìde ro làimh.)

11. Rump steak

Chan e Rump an t-ainm as tarraingiche airson steak, ach nuair a thèid a bruich gu ceart, tha e na fheòil blasta agus saor. (Airson an rud as fhiach e, canar steak cruinn ris cuideachd.) Tha na steaks sin caol agus meadhanach duilich, ach tha iad gu math freagarrach airson marinating.

Mar a chòcaicheas tu: Tha e nas fheàrr steaks rump nuair a tha iad marinated airson co-dhiù ceithir gu còig uairean a thìde mus bruich thu. Dèan sgrùdadh air an steak ann am skillet iarann-teilgte thairis air teas àrd dìreach gu meadhanach, an uairsin leig e fois airson 10 gu 15 mionaidean mus tèid a ghearradh an aghaidh a ’ghràin.

12. Steak Sirloin gu h-àrd

Tha beagan sheòrsaichean de ghearraidhean sirloin ann, ach is e an sirloin as àirde an fheadhainn as tairgse. Is e steak lean a th ’ann le tomhas math de bhlas beefy a’ beachdachadh air an taga prìs gu math saor aige.

Mar a chòcaicheas tu: Leis gu bheil steak sirloin gu math caol, bidh thu airson a bhith faiceallach nach dèan thu cus dheth. Fuirich anns an raon tearc-gu-meadhanach gus steak tioram a sheachnadh. Bruich e air an grill no pan-sear e, agus sgeadaich e le rub no luibhean airson blas a bharrachd. (Tha e cuideachd na dheagh roghainn tionndadh gu kebabs.)

13. Tomahawk Steak

Chan eil steak tomahawk dad nas motha na steak ribeye leis a ’chnàimh fhathast ceangailte. Tha e air a dheagh chuairteachadh le blas math, agus mar as trice mòr gu leòr airson beagan dhaoine a bhiadhadh (a rèir dè cho tiugh ‘sa tha an cnàimh).

Mar a chòcaicheas tu: Faodaidh tu steak tomahawk a chòcaireachd mar a dhèanadh tu ribeye, thairis air teas àrd air a ’ghril no ann am skillet (mòr). Ma tha feum air, faodaidh tu an-còmhnaidh crìoch a chuir air san àmhainn an dèidh sgrùdadh.

mullaich fhasanta airson caitheamh le jeans

14. Denver

Tha steak Denver gu math ùr - chan eil e air a bhith ann ach airson timcheall air deich bliadhna - ach tha e a ’sìor fhàs ri fhaighinn (agus mòr-chòrdte). Tha e air a ghearradh bho phàirt de ghualainn na bà ris an canar sùil chuck, agus ged a shaoileadh tu gun dèanadh sin e duilich, mar as trice bidh e air a thoirt bhon phàirt as lugha den fhèith. Tha sin a ’ciallachadh gu bheil tòrr math de reamhar geir agus blas beefy ann, ach tha e fhathast gu math tairgse.

Mar a chòcaicheas tu: Bidh an steak Denver a ’dèanamh gu math le teas fìor àrd, mar sin bruich e air grill glè theth, broil e no pan-sear e. Gearr air feadh a ’ghràin airson tairgse a bharrachd.

15. Ciùb Steak

Ceart gu leòr, gu teicnigeach, is e steaks ciùb dìreach sirloin àrd no steaks cruinn a chaidh a dhèanamh rèidh agus a phronnadh le tairgse feòil. Chan eil mòran geir annta agus bidh iad a ’còcaireachd ann an cha mhòr ùine idir, agus mar sin tha e cha mhòr do-dhèanta dad nas lugha na deagh choileanadh a choileanadh.

Mar a chòcaicheas tu: Dèan steaks ciùb a-steach do steak friogais cearc, a tha aran, friogais agus air a fhrithealadh le gravy.

Beagan mholaidhean deireannach airson steak còcaireachd:

• Ged a tha donna steak gu tric stèidhichte air roghainn pearsanta, faodaidh e buaidh mhòr a thoirt air blas agus inneach a ’mhias mu dheireadh. Mar riaghailt choitcheann, mar as lugha de gheir agus marmor a th ’ann an steak, is ann as lugha a tha thu airson a chòcaireachd. (Agus mar as trice cha bhith sinn a ’dol nas fhaide na meadhanach.)
• Chan e grilling an aon dòigh air steak a chòcaireachd, ach tha e nas fheàrr airson mòran de char is blas smocach a thoirt seachad. Ma tha thu a ’còcaireachd steak air an stòbha, cleachd pana le bonn trom mar iarann-teilgthe , a chumas teas agus a bheir sear gu math dhan steak.
• Ge bith dè an seòrsa steak a tha thu a ’còcaireachd, leig leis tighinn gu teòthachd an t-seòmair mus bruich thu e, ràith e gu fialaidh le salann agus leig leis fois a ghabhail mus cuir thu a-steach e.
• Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air donna steak le teirmiméadar air a leughadh sa bhad: 125 ° F airson tearc, 135 ° F airson meadhanach-tearc, 145 ° F airson meadhanach, 150 ° F airson meadhanach-math agus 160 ° F airson deagh obair. Thoir air falbh an steak bhon teas nuair a tha e mu 5 ìrean nas ìsle na an donnaess a tha thu ag iarraidh.
• Nuair a tha teagamh ann, faighnich don bhùidsear - tha iad nan eòlaichean.

GABHAIL: 15 Marinades luath is furasta airson seòrsa feòil sam bith

An Horoscope Agad Airson A-Màireach

Fios A Bhith Agad

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach