Ah, garlic. Cuin a b ’e an turas mu dheireadh a thog thu dìnnear beòil nach robh a’ toirt a-steach co-dhiù aon clove den tàthchuid còcaireachd blasda agus riatanach seo? Gu dìreach - bidh an allium pungent seo a ’toirt blas cha mhòr air a h-uile càil agus gu bunaiteach chan urrainn dhuinn a bhith beò às aonais. Is e sin as coireach gu bheil e ùine mhòr gu bheil sinn a ’faighinn a-mach mar as urrainn dhuinn garl a stòradh san dòigh cheart bhon a tha e an-còmhnaidh a’ crochadh timcheall ar cidsin, dìreach a ’feitheamh gus ar dèanamh toilichte. Seo mar a nì thu sin dìreach.
Mar a ghlèidheas tu ceann slàn de garlic
Nuair a thèid a stòradh ann an suidheachaidhean a tha air leth freagarrach, faodaidh ceann slàn de garlic mairsinn airson grunn mhìosan. Ach chan eil e furasta na cumhaichean sin a thighinn troimhe. Ach ma bhios tu a ’còcaireachd gu tric, cha bu chòir duilgheadas sam bith a bhith agad le bhith a’ cleachdadh do garlic mus tèid e rancid no sprouts.
1. Lorg dachaigh fionnar, dorcha airson do garlic. Tha garlic a ’soirbheachadh nas fheàrr ann an àrainneachd anns a bheil taiseachd cuibheasach agus teòthachd cunbhalach eadar 60 is 65 ceum Fahrenheit. Eu-coltach ri mòran bhiadhan eile, chan eil stòradh nas fhuaire a ’dèanamh airson clove nas ùire (barrachd air sin gu h-ìosal). Tha e gu math duilich àite a lorg a bhios gu cunbhalach a ’clàradh teòthachd cho meadhanach anns na ceithir ràithean, agus mar sin is dòcha gum feum thu a bhith cruthachail. Ach mus dèan thu, seo beagan mholaidhean:
- Taghadh airson àite stòraidh a tha nas fhaisge air an làr oir bidh e nas fhuaire na aon àrd.
- Seachain a bhith a ’stòradh do garlic an àite sam bith faisg air an stòbha, an àmhainn no inneal sam bith eile a ghineas teas.
- Cùm cinn garlic a-mach à solas dìreach aig a h-uile cosgais.
- Bi mothachail gu bheil fionnarachadh na phrìomh fheart eile. (Sin as coireach gu bheil bleibean garl mar as trice air an reic anns na stocainnean mogal èibhinn sin.) Nuair a ghabhas e dèanamh, stòraich cinn garlic sgaoilte seach ann am poca agus ma roghnaicheas tu am pantry, feuch gun a bhith a ’cruinneachadh a-steach le dusan bogsa de pasta.
2. Na fuaraich na bulbaichean. Bhruidhinn sinn air an seo gu h-àrd ach tha e ag ràdh a-rithist: Tha fionnar math, tha fuachd dona. Na bi a ’stòradh cinn garl anns a’ frids mas urrainn dhut a sheachnadh, oir le bhith a ’dèanamh sin tha coltas ann gun tig sprèadhadh. Tha garlic a tha air tòiseachadh a ’sprèadhadh fhathast sàbhailte ri ithe, ge-tà, tha coltas ann gum bi blas neo-fhoirfe agus rudeigin searbh a dh’ fhaodadh dragh a chuir air pàileas mothachail (ach tha e nas fheàrr na an stuth rancid a thig bho cus teas). Ma dh'fheumas tu do garlic a fhuarachadh, ag amas air a chleachdadh suas taobh a-staigh seachdain no dhà airson am blas as fheàrr.
3. Cùm na cloves còmhla. Tha cinn garl seasmhach le dealbhadh: Nuair a thèid am pasgadh còmhla taobh a-staigh an craiceann tana pàipear, bidh na cloves a ’dèanamh obair ionmholta a thaobh a bhith a’ faighinn aimsir neo-mhiannach. Chan eil an aon rud fìor aon uair ‘s gu bheil thu gan sgaradh bho chèile, ge-tà. Agus gu cinnteach, is e tachartas ainneamh a bhiodh tu a-riamh a ’cleachdadh ceann garlic gu h-iomlan ann an aon bhiadh (mura h-eil thu a’ brùthadh suasMarbella cearc, is e sin), ach is e seo an takeaway: Ma tha thu den t-seòrsa gus ceann garl a shlaodadh air falbh a ’lorg cloves a tha dìreach den mheud cheart airson na h-adhbharan còcaireachd agad (a’ togail làmh), is e seo an àm airson stad a dhèanamh mar sin.
Mar a stòras tu garlic peeled
Is dòcha gun do rùisg thu barrachd na dh ’fheumadh tu airson reasabaidh no is dòcha gu bheil thu an dòchas tòiseachadh-tòiseachaidh fhaighinn air dìnnear a-màireach. San dà dhòigh, seo mar a chumas tu garlic nuair a thèid an craiceann a thoirt air falbh gus an urrainn dhut cumail a ’còcaireachd leis airson co-dhiù latha eile. Beachd: Bidh am fuasgladh stòraidh dà-cheum seo eadhon ag obair airson cloves garlic a chaidh a bhriseadh le sgian (dìreach na bi dùil ri sgeilp fada).
1. Peel na cloves garlic. Mura h-eil garlic agad mu thràth air do làmhan agus gu bheil thu a ’leughadh seo leis an rùn obair prep fhaighinn san àm ri teachd, tòisich le bhith a’ rùsgadh do chleòcan. Ma thaghas tu, faodaidh tu cuideachd sliseag, dìsnean no mince a dhèanamh aig an ìre seo.
2. Glèidh na cloves ann an inneal-adhair fosgailte. Cuir an garlic rùsgach - slàn no air a ghearradh - gu inneal stòraidh èadhair (tha glainne nas fheàrr na plastaig leis nach eil e cho dualtach fàilidhean a ghabhail a-steach) agus a steigeadh anns a ’frids. Gu dona, ge-tà, airtight ... mura h-eil thu fionnar le bainne le blas garl anns a ’bhobhla arbhair agad. Cumaidh garllan peeled am blas blasta airson suas ri dà latha anns a ’frids, ach feuch gun a bhith a’ buaireadh fòirneart - an àite sin, ag amas air a chleachdadh suas taobh a-staigh latha ma ghabhas sin dèanamh.
