Cuimhnich beagan bhliadhnaichean air ais, nuair a loisg gluten gu mullach biadhan bu chòir dhut liostaichean a sheachnadh anns a h-uile àite? Uill, tha tàthchuid ùr cunnartach a dh ’fhaodadh a bhith ann air an t-sealladh a tha air a bhith ceangailte ri sèid agus galair. Is e lectin a th ’air, agus tha e na chuspair air leabhar ùr beòthail, Paradox an lus , le lannsair cridhe Steven Gundry. Seo a ’chiste:
Dè a th ’ann an lectins? Gu h-aithghearr, tha iad nam pròtanan stèidhichte air planntrais a tha a ’ceangal ri gualaisg. Tha lactins cumanta anns a ’mhòr-chuid de na biadhan a bhios sinn ag ithe, agus a rèir an Dr Gundry, gu math puinnseanta ann am meudan mòra. Tha sin air sgàth, aon uair ‘s gu bheil e air a shlugadh, bidh iad ag adhbhrachadh na tha e a’ toirt iomradh mar sabaid cheimigeach anns na cuirp againn. Faodaidh an cogadh seo ris an canar sèid adhbhrachadh a dh ’fhaodadh àrdachadh cuideam agus cumhaichean slàinte leithid eas-òrdugh fèin-dìon, tinneas an t-siùcair, syndrome gut leaky agus tinneas cridhe.
Dè na biadhan anns a bheil lectins? Tha ìrean Lectin gu sònraichte àrd ann an legumes mar pònairean dubha, pònairean soighe, pònairean dubhagan agus leantailean agus toraidhean gràin. Tha iad cuideachd rim faighinn ann an cuid de mheasan is ghlasraich (gu sònraichte tomato) agus toraidhean bainne àbhaisteach, mar bainne is uighean. Mar sin, gu bunaiteach tha iad timcheall oirnn.
Mar sin am bu chòir dhomh stad a bhith ag ithe na biadhan sin? Tha Gundry ag ràdh gu fìrinneach, tha. Ach tha e cuideachd ag aithneachadh gu bheil a bhith a ’gearradh a-mach a h-uile biadh trom lectin na fheum dha mòran dhaoine, agus mar sin tha e a’ moladh ceumannan nas fhasa a riaghladh gus an ìre de ghabhail a-steach a lughdachadh. An toiseach, craiceann agus cuir às de shìol mheasan agus ghlasraich mus ithear iad, oir lorgar a ’mhòr-chuid de lectins ann an craiceann agus sìol lusan. An ath rud, dèan ceannach airson measan in-seusan, anns a bheil nas lugha de lectins na measan ro-aibidh. San treas àite, ullaich legumes ann an cucair cuideam, is e sin an aon dhòigh còcaireachd a tha a ’sgrios lectins gu tur. Mu dheireadh, tionndaidh air ais gu rus geal bho dhonn (whoa). A rèir coltais, tha gràinean slàn le còmhdach cruaidh a-muigh, mar rus làn-ghràin, air an dealbhadh le nàdar gus àmhghar cnàmhaidh adhbhrachadh.
Hey, ma tha an cnàmhadh agad air a bhith nas lugha na stellar o chionn ghoirid, is fhiach sealladh fhaighinn air. (Ach duilich, Dr. G. Chan eil sinn a ’toirt seachad saladan caprese.)
GAOLAIL : Is e seo an aon aran a bu chòir dhut ithe, a rèir cairt-eòlaiche
