Tha an sgioba againn gu sònraichte airson a bhith a’ lorg agus ag innse barrachd dhut mu na toraidhean agus na cùmhnantan as fheàrr leinn. Ma tha thu dèidheil orra cuideachd agus ma cho-dhùnas tu ceannach tro na ceanglaichean gu h-ìosal, is dòcha gum faigh sinn coimisean. Faodaidh prìsean agus ruigsinneachd atharrachadh.
Tha Dan Pelosi na chom-pàirtiche còcaireachd In The Know. Lean e air adhart Instagram agus cuairt làrach-lìn aige airson barrachd.
pasgan fuilt airson tuiteam fuilt
Dh'fhàs mi suas ann an a gu mòr Teaghlach Eadailteach-Ameireaganach ann am baile beag ann an Connecticut. Tha mòran de rudan bunaiteach a thàinig a-mach às an togail seo, ach is dòcha gur e fios a bhith agad mar a nì thu poit mhòr de shiùcan marinara an rud as cudromaiche dhiubh uile.
Bha mo sheanmhair agus mo sheanair ann an dòigh air choreigin an-còmhnaidh aig an aon àm le poit de shiùcair marinara a’ suathadh gu slaodach air an stòbha, dàrna poit a’ fuarachadh anns a’ frids agus grunn shoithichean Tupperware dheth air an càrnadh reòta san reothadair fad na h-ùine. Agus chan eil sin a’ toirt iomradh air na canastairean tomato gun chrìoch san làr ìseal aca agus na cinn garlic gu lèir air bòrd a’ chidsin aca, gu neònach dìreach a ’crochadh a-mach ri taobh an t-salann, a’ phiobar agus am parm grated dìreach a ’toirt ort an cleachdadh gus do bhiadh àrdachadh.
Ann am mìosan an t-samhraidh, bha gàrradh aca a bha ro mhòr airson an gàrradh aca fhèin, a bha a 'maistreadh a-mach na tomataichean a bu bhinne, a bu shoilleire agus na duilleagan basil as bòidhche, spìosrach meud mo làmhan beaga (an uairsin). Bha e mar gum biodh an t-eòlas dìomhair aca, nan tigeadh an saoghal gu crìch aig àm sam bith, gum biodh sabhs marinara na phrìomh dhòigh air mairsinn beò. Is dòcha, latha air choireigin, gheibh sinn a-mach gun robh iad ceart fad na h-ùine. Ma tha sin fìor, thig a-null don taigh agam - bidh sinn beò gu bràth!
Chuir a’ mhòr-chuid de chlann air an robh mi eòlach a’ fàs suas an ùine a-muigh a’ faighinn trioblaid no san t-seòmar-cadail aca a’ rannsachadh saoghal dìomhair mac-meanmnach. Chan e mise. Chuir mi seachad m’ ùine ann an cidsinean a’ còcaireachd còmhla ri duine sam bith san teaghlach agam a thachair a bhith a’ còcaireachd - agus bha sin a h-uile duine . Thàinig sabhs Marinara, leis gu robh e an-còmhnaidh aig ìre air choreigin de chinneasachadh mòr, gu bhith na obsession dhomh. Chuir mi seachad grunn uairean a thìde a’ dupadh seilcheagan de aran Eadailteach a-steach don t-sauce marinara, a’ bruidhinn air notaichean agus blasan agus ag atharrachadh an t-sauce cho tric ‘s a bha a dhìth gus a dhèanamh foirfe.
B’ e clas maighstir a bha seo fada mus robh Clas Maighstir . B’ e àite sàbhailte m’ òige.
Cliù: Dan Pelosi
Goirid bha an t-àm ann mo àite sàbhailte fhàgail, agus chaidh mi dhan cholaiste. Bhiodh mo phàrantan a’ dol suas chun dorm agam na bu trice na a’ mhòr-chuid, a ’togail inneal-fuarachaidh mòr ann an cùl an carbad sealgair uaine Ford Taurus aca. Taobh a-staigh an fhionnaiche sin bha biadh dachaigh gu leòr gus an cafaidh dorm a chuir a-mach à gnìomhachas. Bha fèill mhòr orm air an àrainn air sgàth sin.
Gu mòr na mhisneachd dha mo luchd-leantainn, chuir mi seachad bliadhna ag ionnsachadh thall thairis anns an Ròimh, agus b’ e sin a’ chiad uair a bha mi dha-rìribh a’ còcaireachd reasabaidhean teaghlaich leam fhìn. A ’tionndadh a-mach, tha an Ròimh na àite uamhasach airson sin a dhèanamh! Chuir mi seachad madainnean anns a’ Campo DeFiori, margaidh thuathanach mòr ann am meadhan a’ bhaile. Dhùisginn aig uairean gu h-obann tràth a bhith a’ fàileadh tomàtothan agus a’ pronnadh basil eadar mo chorragan, a’ toirt an taisbeanadh as fheàrr a b’ urrainn dhomh dha na h-Eadailtich gu lèir aig a’ mhargaidh. B’ iad mo pheathraichean, ged nach robh fios aca air. Ro dheireadh mo bhliadhna thall thairis, bha fios agam gur e còcaireachd an dìoghras as motha a bh’ agam.
Às deidh colaisde, ghluais mi gu San Francisco, agus bhuail e mi nach b’ e bliadhna thall thairis sa cholaiste a bha seo tuilleadh. B’ e seo an seòladh ùr maireannach is inbheach agam - agus thug sin cianalas orm mar nach robh riamh roimhe. Chaill mi dìreach a-steach don chidsin agam a chuir air dòigh, agus thòisich mi air còcaireachd sa bhad, gu dìcheallach ag obair gus an do lìon am flat agam gu lèir leis an aon fhàile marinara sin anns an do dh’ fhàs mi suas. Thug seo beagan ùine, ach b’ fhiach an turas e. Às deidh còmhraidhean fòn gun chrìoch leis a h-uile duine san teaghlach agam a bhuail tomato a-riamh, bha e comasach dhomh faighinn air mo reasabaidh sabhs marinara agam fhèin a chruthachadh a bha a’ blasad a cheart cho math ris an fheadhainn a dh’ fhàs mi suas agus a bha a ’fàileadh, uill, mar an dachaigh .
Gu h-obann bha sabhs marinara air mo stòbha, anns a’ frids agam agus anns an reothadair agam fad na h-ùine. Bha seo chan ann a-mhàin a’ ciallachadh gur e inbheach a bh’ annam mu dheireadh, ach cuideachd gun robh misneachd agam a-nis an reasabaidh seo a ghabhail mar uimhir de reasabaidhean teaghlaich gaolach eile. Tro na bliadhnaichean às deidh sin de mo bheatha inbheach, tha sabhs marinara air a thighinn gu bhith na fhìor bhunait airson uimhir de amannan cudromach. Tha mi air a thoirt a-mach às a’ frids gus comhfhurtachd a thoirt dha caraid le bobhla sgiobalta de spaghetti aig a’ mhionaid mu dheireadh agus bàlaichean feòla . Thug mi reòite dha caraid màthair ùr lasagna gus cuideachadh le bhith ga faighinn tro na ciad sheachdainean leis a leanabh. Tha mi air an fhuaradair mòr agam fhìn a lìonadh anns an stoc agam megplant parmesan agus sligean lìonta bakte a thoirt gu mo sheanair air a 99mh co-là-breith. Agus tha mi eadhon air cumadh cridhe a dhèanamh cearc parmesan airson valentine sònraichte.
Mar sin thoir sùil air an reasabaidh sauce marinara agam gu h-ìosal. Tha mi an dòchas gun tuit thu ann an gaol leis, gun dèan thu e leat fhèin, gun toir thu biadh dha a h-uile duine a thèid tarsainn air do shlighe agus gum bi e na rudeigin nach urrainn dhut smaoineachadh air do bheatha às aonais.
Cliù: Dan Pelosi
Sauce Marinara GrossyPelosi
Tàthchuid:
- 2 spùran-bhùird ola ollaidh
- 1 oinniún dearg, air a ghearradh
- 1 ceann garlic (na clòbh gu lèir), air a slaodadh agus air a ghearradh gu garbh
- Salt agus piobar, gu blas
- Flakes piobar dearg, airson blas
- 1 cupan fìon dearg tioram
- 2 lòch-bhùird oregano air a thiormachadh
- 2 lb. tomato meadhanach mòr, air a ghearradh ann an cairtealan
- 2 28-unsa purée tomato
- Faodaidh 1 5-unsa greim tomato
- Bidh dòrlach de dhuilleagan basil ùr, air an gearradh nam pìosan
- Siùcair, mar a dh 'fheumar
Innealan:
- Poit mhòr no Àmhainn Duitseach
- spàin fiodha
- Sgian
- Bòrd gearraidh
Stiùireadh:
- Teas an ola ollaidh anns an t-saucepan agad air teas meadhanach, an uairsin cuir oinniún dearg gearraichte, garlic gearraichte, salann, piobar agus flakes piobair ruadh. Cook gus am bi e donn.
- Cuir aon chupa fìon dearg agus dà lobh-bhùird oregano tioram. Cook gus am bi am fìon air a lùghdachadh le mu leth.
- Cuir na tomataichean ùra gearraichte a-steach, a 'còcaireachd leis a' mhullach air a 'phoit, gus am bi na tomatoan air an goid.
- An uairsin cuir ris an dà chnap 28-unsa puree tomato agus dòrlach de dhuilleagan basil ùra, gan sgoltadh nam pìosan. Cruthaich agus leig le suirghe ìosal fhad ‘s a bhios na blasan a’ fàs agus am fàileadh a ’fàs nas làidire. Faodaidh seo a dhol air adhart airson uairean litearra, ach is e timcheall air 20 mionaid an ìre as ìsle agad an seo.
- Ma tha an sauce agad ro sgaoilte, cuir a-steach pas tomato agus cuir a-steach gus an ruig thu an tighead a tha thu ag iarraidh.
- Rèitich le salann, piobar, flakes piobair ruadh agus beagan siùcair airson blas. Seo far an urrainn dhut do bhlas a phearsanachadh beagan. Is toil leam an sauce agam air an taobh milis, agus mar sin tha mi dualtach beagan a bharrachd siùcar a chleachdadh. A bharrachd air an sin, mura h-eil na tomatoan agad gu nàdarrach milis, bidh beagan siùcair a’ toirt aire dha sin!
- Faodaidh tu cuideachd inneach do mharinara a phearsanachadh. Tha gaol agam air marinara tiugh is tana, ach ma tha thu ga iarraidh nas socair agus nas uachdar, spread e le inneal-measgachaidh.
Pro tip: Faodaidh tu an sabhs a dhèanamh beagan làithean ro làimh - chan fhàs am blas ach le ùine. Cùm do phoit anns a 'frids agus ath-theas air an stòbha mus dèan thu seirbheis.
Faodaidh tu cuideachd gu leòr a dhèanamh airson reothadh ann an soithichean airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. Tha reòiteag slàn aig a 'mhòr-chuid de theaghlaichean Eadailteach-Ameireaganach làn de shiùcair marinara. Tha e na fhìrinn - chunnaic mi air-loidhne e aon uair. Mairidh sauce reòta suas ri sia mìosan.
Seo cuid de dhòighean math air do mharinara a chleachdadh nas fhaide na dìreach bobhla foirfe de spaghetti:
- Eggplant Grossy Parmesan
- Lasagna Grossy
- Grossy's Meatballs
- sligean stuicte Grossy
- Parm cearc Grossy
- Buinn Fried Zucchini
Cliù: Dan Pelosi
Ma chòrd an sgeul seo riut, thoir sùil air an reasabaidh lasagna uaine seo !
