Hey, chan eil sinn saor bho bhith a ’tarraing gluasad bìdh ùr spìosrach (ahem, taisbeanadh A), ach uaireannan chan urrainn dhut a bhith a’ farpais ri clasaig. Cùis ann am puing: an kouign amann. A ’bhan-rìgh ainmichte ah-mahn, tha an KA na pastraidh le urram ùine a’ tighinn bho sgìre a ’Bhreatainn Bhig san Fhraing… agus tha e coltach ri piuthar nas binne, crunchier, nas buttery an croissant. Gu fortanach dhuinne, tha na ciabhagan pastraidh air cùl cuid de na bèicearan as fheàrr ann an NYC cho dèidheil air na tha sinn a ’dèanamh.
GABHAIL: 11 Dèiligeadh reòta a tha a ’dèanamh sìde 90-ceum cha mhòr as fhiach e
Òran pastraidhÒran pastraidh
Tha am bàr bèicearachd is milseag as ùire seo mu thràth a ’tarraing sluagh airson a’ bhathair bèice aca - is dòcha air sgàth gu bheil beagan rionnagan Michelin air a résumé aig a chòcaire, Rory McDonald. Còmhla ris an amann kouign clasaigeach, tha cùis an pastraidh a ’toirt a-steach beagan ath-chuiridhean iongantach, leithid lemon curd, sesame dubh agus gianduja (aka Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 no patisseriechanson.com
Ullachaidhean làitheilUllachaidhean làitheil
Thig airson na crullers ainmeil air Instagram, fuirich airson an kouign amann aig Union Square Caf ’s spin-off fad-latha. Bidh an còcaire pastraidh Daniel lvarez a ’toirt a-steach zest orains agus bean vanilla a-steach don dreach aige, a tha aotrom mar sgòth (sgòth crùbach, le siùcar).
103 E. 19mh Naomh; 212-488-1505 no dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerBèicearachd Dominique Ansel & Cidsin Dominique Ansel
Is dòcha gu bheil e sacrilegious a ràdh, ach cha b ’e an Cronut a-riamh an rud as fheàrr aig Dominique Ansel Bakery - is e an DKA (Dominique’s kouign amann), ged nach biodh sinn ag ràdh nach eil ri Cronut nam biodh na spògan againn air aon. Fact: Is e an DKA an neach-reic as fheàrr aig taigh-fuine Soho, Lunnainn agus Bùthan Tokyo. Gheibh thu cuideachd an Brown Sugar DKA, aig a bheil blas beairteach, molasses-y, aig Dominique Ansel Kitchen a tha faisg air làimh - far a bheil e cuideachd ri fhaighinn ann an cruth ceapaire reòiteag.
189 Earrach St.; 212-219-2773 no dominiqueansel.com
137 Seachdamh Ave. S .; 212-242-5111 no dominiqueanselkitchen.com
Bùth grosaireachd BouludBùth grosaireachd Boulud
Francois Brunet, bèicear còcaire airson taighean-bìdh Daniel Boulud's NYC, tha e bho thùs às a ’Bhreatainn Bhig, agus mar sin tha fios agad gur e na pàisdean sin an fhìor chùmhnant. Tha cur-ris boc (tha sinn ag innse dhuinn fhìn gu bheil seo ga dhèanamh nas fhallaine) a ’cur inneach a bharrachd agus a’ sàsachadh gàire ris an t-sealladh salainn-milis seo. Ach feumaidh tu feitheamh ris: Bidh e a ’nochdadh a-rithist air a’ chlàr san t-Sultain.
Iomadh àite; epicerieboulud.com
GABHAIL: 10 Ceapairean NYC riatanach nach e am Pastrami aig Katz’s
