Is e iogart creagach, tangy agus uaireannan milis, an staple fuarachaidh a ruigeas sinn gu cunbhalach. Delicious mar greim-bìdh luath, a ’bhunait airson bracaist fallain, condiment fuarachadh airson soithichean spìosrach is blasta (mar an couscous scrumptious seo) agus eadhon ann an cuid de na milseagan uachdar as fheàrr leinn, is dòcha gur e iogart an tàthchuid as ioma-fhilltiche anns a’ frids againn. Ach is e an rud a tha a ’suidheachadh iogart bho chèile tha e cuideachd glè mhath dhut : Tha an toradh bainne làn pròtain seo làn de bheathachadh, agus tha sreathan de bacteria agus beirm ann (i.e., probiotics ) a bhrosnaicheas slàinte cnàmhaidh. Mar sin, tha luchd-leantainn gu math mòr againn. Thuirt sin, bidh sinn uaireannan a ’ceannach barrachd iogart na as urrainn dhuinn a chrìochnachadh ann an seachdain. Mar sin is e na tha sinn ag iarraidh faighinn a-mach: A bheil iogart a ’dol dona? Spoiler: Is e am freagairt don cheist sin tha, ach tha barrachd ann na sin. Leugh air adhart airson a h-uile càil a dh ’fheumas tu a bhith agad mu iogart agus sàbhailteachd bìdh gus an urrainn dhut a’ chuid as fheàrr fhaighinn den taigh-bainne blasta a tha agad anns a ’frids.
A bheil iogart a ’dol dona?
Tha sinn dèidheil air iogart, tha sinn duilich, ach seo e a-rithist: Bidh iogart gu dearbh a ’dol dona agus ma dh'itheas tu droch iogart, is e droch naidheachd a th 'ann (barrachd air sin nas fhaide air adhart). Is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd ciamar a dh’ fhaodadh rudeigin a thig thugad làn bacteria agus beirm milleadh. Is e an rud gu bheil iogart làn math bacteria, ach chan eil sin ga fhàgail gu draoidheil a bhith a ’fàs an droch sheòrsa cuideachd. Coltach ri toradh bainne sam bith, bidh suidheachaidhean sònraichte (gu sònraichte teòthachd blàth) a ’brosnachadh leasachadh bacteria dona. Cuideachd, bidh iogart a chaidh fhosgladh a ’milleadh nas luaithe na soitheach gun fhosgladh agus a rèir USDairy.com , bacteria ... dh ’fhaodadh fàs nas fhasa ann an iogart le siùcar agus measan a bharrachd. Mar sin dè a thachras nuair a leigeas tu leis an iogart agad fàilte a chuir air anns a ’frids (no nas miosa, na toir àite frigid gu leòr dha airson a bhith a’ gairm dhachaigh)? Gu bunaiteach, tha thu a ’fosgladh an dorais airson molltairean, beirm, agus bacteria slaodach a’ fàs agus a ’milleadh do iogart. Yuck. Ach na bi uair sam bith fo eagal charaidean: Airson buannachd iomlan, gun phian tango leis an toradh bainne tangy as fheàrr leat, dìreach dèan cinnteach gun glèidh thu e gu ceart agus gun toir thu seachad e aon uair mus dèan thu cladhach a-steach.
Mar a chumas tu iogart airson am beatha sgeilp as àirde
Airson an ùrachadh as fheàrr agus beatha sgeilp, feumaidh iogart fuarachadh gu sgiobalta aig teòthachd 40 ceum Fahrenheit no nas lugha. (Beachd: Ma tha am frids agad nas blàithe na sin, chan eil rudeigin ag obair ceart.) Ann am faclan eile, cuir a ’cheathramh sin de mhaitheas Grèigeach anns a’ frids cho luath ‘s a gheibh thu dhachaigh bhon stòr agus thoir air ais e chun na gnàth-shìde fuar as fheàrr leat cho luath ‘s a tha thu air a dhèanamh ga spàin a-steach do bhobhla aig àm bracaist. Nuair a thèid a stòradh san dòigh seo, bidh na h-eòlaichean aig USDairy.com agus USDA agus abair gu bheil beatha sgeilp iogart seachd gu 14 latha bhon latha a dh ’fhosglas tu e, ge bith den cheann-latha reic.
Mar sin Dè an gnothach leis a ’cheann-latha reic?
Ceist mhath, freagairt iongantach. Leis an USDA Le bhith a ’faighinn a-steach fhèin, chan eil dad sam bith aig ceann-latha sam bith a chì thu air pacadh do bhiadh ri ithe sàbhailte. . (Sin as coireach gu bheil e cuideachd sàbhailte ithe seoclaid , cofaidh agus eadhon spìosraidh seachad air na cinn-latha as fheàrr leotha, FYI.) Gu dearbh, chan eil na cinn-latha seo ach airson loidhne-tìm neo-shoilleir a thoirt seachad airson an càileachd as fheàrr an dà chuid do luchd-reic agus luchd-cleachdaidh - agus tha iad air an dearbhadh le luchd-saothrachaidh a rèir co-aontar dìomhair, neo-fhoillsichte a tha a ’toirt a-steach measgachadh. de fhactaran. Bun-loidhne: Bu chòir cinn-latha pacaidh a thoirt le gràn salainn.
Mar a dh'innseas tu mura h-eil do iogart nas fhaide ùr
Tha eòlaichean ag aontachadh gun tèid cinn-latha pacaidh a mhilleadh, feumaidh seachd gu 14 latha a bhith agad airson an soitheach fosgailte de iogart ithe. Ach dè nam biodh do shùilean nas motha na do stamag agus gun do choisich thu air falbh bho bhobhla neo-chrìochnach den stuth uachdar? Freagairt: Is dòcha gum faigh thu tlachd às an taigh-bainne sin latha eile. A rèir na buannachdan aig USdairy.com, faodaidh iogart a chaidh fhàgail a-mach a bhith air a fhuarachadh airson tlachd san àm ri teachd fhad ‘s nach eil e air a dhol sìos aig teòthachd an t-seòmair airson còrr air dà uair a thìde (no uair a thìde aig teòthachd 90 ceum Fahrenheit agus suas ). Dìreach cùm a-steach gum bi an ùine countertop seo a ’lughdachadh beatha sgeilp do iogart gu mòr, mar sin na bi dùil gun till thu a-rithist air na tha air fhàgail dà sheachdain às deidh sin - an àite sin dèan plana gus obair ghoirid a dhèanamh den iogart sin taobh a-staigh latha no dhà.
Ma tha thu den bheachd gun do lean thu a h-uile cleachdadh as fheàrr airson stòradh iogart ach fhathast gu bheil faireachdainn èibhinn agad mun cheathramh anns a ’frids agad, dìreach lean na molaidhean sgrùdaidh sin agus bidh e comasach dhut gleusadh far a bheil e a’ tuiteam air speactram an ùrachaidh.
Dè a bu chòir a bhith an dùil ma bheir thu ionnsaigh gun fhiosta dha iogart millte
Ma tha an iogart millte agad a ’tighinn bho shoitheach gun fhosgladh, tha coltas ann nach bi thu a’ fulang ach beagan de stamag troimh-chèile, eòlaiche sàbhailteachd bìdh Benjamin Chapman, PhD, àrd-ollamh aig Oilthigh Stàite Carolina a Tuath, dh ’innis Slàinte nam Ban . Ma dh'itheas tu iogart millte bho inneal fosgailte, is dòcha gum bi cromagan stamag agus a 'bhuineach ort (is dòcha nausea) goirid às deidh an ionnsaigh. Ach anns an dà shuidheachadh sin, bidh blas dona air an iogart - tha e glè choltach nach eil thu eadhon airson a ithe sa chiad àite.
Nòta: Ma tha thu a ’faireachdainn tinn às deidh dhut ithe unpasteurized (i.e., bainne amh) iogart, tha coltas ann gum bi na comharraidhean agad nas cruaidhe. Per the CDC , dh ’fhaodadh iogart sam bith a thèid a dhèanamh le bainne neo-phastaichte a bhith air a thruailleadh le cuid de bhitheagan breagha - listeria, salmonella, campylobacter agus E. Coli , airson beagan ainmeachadh. Faigh aire mheidigeach ma tha thu a ’faighinn eòlas air dìth uisge co-cheangailte ri tinneas bìdh.
GABHAIL: Na 8 iogartan as fheàrr gun bainne as urrainn dhut a cheannach
