A Katherine, a ghràidh
Sgeulachd fhada, ach gu bunaiteach cheannaich mi a-mach stoc flùr mo bhùth ghrosaireachd. (Dè as urrainn dhomh a ràdh? Is toil leam aran.) Ciamar a bu chòir dhomh a bhith ga stòradh? A bheil am pantry ceart gu leòr? Tha mi air rudan a chluinntinn mu bhith a ’reothadh flùr airson biastagan a mharbhadh - an e dragh mòr a tha sin? Feuch an cuidich thu!
Le meas,
Pàiste flùr
Dear Flour Child,
Mealaibh ur naidheachd sourdough turas. (Tha mi ceart, nach eil mi?) Tha mi a ’dèanamh a-mach gu bheil thu air tòrr stoc flùr fhaighinn. Gus casg a chuir air sgudal, seo mar a chumas tu flùr gu ceart gus am mair e nas fhaide na an ath bhaidse de bhriosgaidean. (Tha thu fortanach - tha e gu math furasta.)
An toiseach, a bheil flùr a ’dol dona?
Cha bhith mòran de dhaoine a tha ùr airson bèicearachd a ’tuigsinn gur e rud meatach a th’ ann am flùr, mar sin tha, e toil rach gu dona mu dheireadh thall (eu-coltach siùcar no spìosraidh , a mhaireas gu ìre mhòr gun chrìoch ann an doimhneachd do pantry). Tha beagan ola anns a h-uile seòrsa flùr, agus mar sin faodaidh iad a dhol rancid nuair a bhios iad fosgailte do ocsaidean thar ùine. Bidh fios agad nuair a tha flùr seachad air a phrìomhach leis an fhàileadh mì-chàilear agus blas searbh. Agus mar riaghailt choitcheann, bidh flùr neo-mhìnichte (mar chruithneachd slàn) a ’milleadh nas luaithe na seòrsaichean ath-leasaichte (mar a h-uile adhbhar).
Dè cho fada ’s a mhaireas flùr?
Tha e an urra ri dè an seòrsa flùr air a bheil thu a ’bruidhinn agus ciamar a tha thu ga stòradh. Faodaidh flùr a h-uile adhbhar (agus flùr ath-leasaichte eile, mar flùr arain geal) mairsinn sia gu 12 mìosan bho cheann-là a cheannach nuair a thèid a stòradh gun fhosgladh sa phantraidh (agus suas ri ochd mìosan nuair a thèid fhosgladh). Tha beatha sgeilp nas giorra aig flùr cruithneachd leis gu bheil barrachd ola ann agus mairidh e timcheall air trì mìosan gun fhosgladh anns a ’phantraidh. Gu dearbh, le bhith a ’stòradh nan nithean sin gu ceart leudaichidh iad am beatha sgeilp.
Mar sin, dè an dòigh as fheàrr air flùr a stòradh?
A rèir na h-eòlaichean flùr aig an Companaidh Bèicearachd Rìgh Arthur, tha trì prìomh eileamaidean ann airson flùr de sheòrsa sam bith a stòradh: Bu chòir dha a bhith blàth, fuar agus anns an dorchadas.
An ath thuras a bheir thu dhachaigh poca flùr ùr, seo mar a chumas tu e:
- An toiseach, fosgail a ’mhin agus gluais na tha ann gu bogsa plastaig le mullach teann air, no baga plastaig mòr coltach ri chèile. (Air an làimh eile, faodaidh tu dìreach am baga gu lèir a shleamhnadh a-steach don phoca-glacaidh no poca plastaig gun a bhith ga fhosgladh.) Mar as fheàrr an èadhar, is ann as fheàrr - cuiridh seo casg air oxidachadh agus cumaidh e a ’mhin bho bhith a’ gabhail a-steach blasan eile.
- An ath rud, tagh an àite stòraidh agad. Fhad ‘s a nì pantry dorcha fionnar gu cinnteach, tha am frids nas fheàrr, agus is fheàrr an reothadair. Airson an ùine sgeilp as fhaide, stòraich am flùr cho fada bhon doras frids no reothadair gus an nochd thu gu solas is blàths a lughdachadh a h-uile uair a thèid thu a ’coimhead airson na tha air fhàgail.
- Voilà, bu chòir don mhin agad mairsinn suas ri dà bhliadhna anns an reothadair no aon bhliadhna anns a ’frids (dèan sin suas ri sia mìosan airson flùr cruithneachd). Tha fios agad, mura h-eil thu a ’fuine stoirm.
Bugs flùr: fìrinn no ficsean?
Flour Child, thug thu iomradh air gun cuala tu mu bhith a ’lorg bhiastagan ann am flùr. Is urrainn dhomh innse dhut bho eòlas (mì-fhortanach) gu bheil e na dhragh dligheach. Canar gobhanan flùr ris na culprits as cumanta: biastagan beaga bìodach a bha dualtach anns a ’phoca flùr sin nuair a thug thu dhachaigh e bhon stòr.
Tha gobhan flùr nan dragh dhuinn - gun luaidh air rud gu math garbh ri lorg anns an dachaigh agad - ach chan eil e cronail. Gus nach bi duilgheadas agad sa chiad àite, faodaidh tu pocannan flùr ùr a reothadh airson trì latha gus plàighean sam bith a dh ’fhaodadh a bhith am falach a mharbhadh. A bharrachd air an sin, cùm do pantry glan agus do ghràinean ann an soithichean èadhair agus feuch gun a bhith a ’ceannach barrachd flùr na as urrainn dhut a chleachdadh suas ann am beagan mhìosan.
An dòchas gum freagair do cheistean - bèicearachd toilichte!
Xx,
Katherine
Deasaiche bìdh
GABHAIL: 7 Tha Instant Pot Mistakes You Might Be Making (A rèir Deasaiche Bidhe a rinn iad fhèin)
