Co-dhiù a tha thu a ’feuchainn plana bìdh ùr no a’ dèanamh deuchainn air daithead cuir às nach eil an sàs ann an gluten, is dòcha gu bheil thu air faighneachd dhut fhèin, feitheamh, a bheil cofaidh saor bho ghluten? Uill, tha am freagairt beagan nas iom-fhillte na tha no chan eil. Ach seo naidheachd mhath dhut far a ’bhata: Ma tha thu a’ toirt seachad gluten, cha leig thu a leas a bhith a ’toirt seachad do chupa madainn sa mhadainn. Ach thusa toil is dòcha gu feum thu a ràdh cho fada ris an latte spice pumpkin sin. Na gabh dragh; bidh sinn toinnte.
Faodar cofaidh a thruailleadh aig ìre giollachd
Mar Julie Stefanski, neach-dietachd clàraichte agus neach-labhairt airson an Acadamaidh Beathachaidh & Dietetics , a ’mìneachadh, tha cofaidh gu nàdarra saor bho ghluten, agus cha bhiodh e na stòr gluten a-mhàin nam biodh truailleadh ann bho chruithneachd, seagal no eòrna. Ach is ann an sin a tha e duilich. Ged a tha cofaidh sìmplidh saor bho ghluten gu teicnigeach, is dòcha gum biodh na pònairean air an truailleadh ma chaidh an giullachd le uidheamachd ann an goireas a bhiodh cuideachd a ’làimhseachadh thoraidhean le gluten. Mar sin ma tha dragh ort mu dheidhinn seo, is dòcha gum bi thu airson a bhith nad bharista agad fhèin agus ceannach sìmplidh, organach pònairean cofaidh gus a bhith a ’bleith às ùr aig an taigh.
Faodaidh truailleadh gluten tachairt aig a ’chafaidh cuideachd
Cumaibh cuimhne, faodaidh tar-thruailleadh tachairt aig taighean-bìdh is cafaidhean, gu sònraichte ma tha iad a ’cleachdadh an aon inneal cofaidh gus a h-uile seòrsa cofaidh a ghrùdadh, a’ toirt a-steach blas. Mar eisimpleir, chan urrainnear a bhith a ’faicinn deochan cofaidh le blas Starbucks mar an PSL saor bho ghluten air sgàth gu bheil e comasach tar-thruailleadh bho thoraidhean eile, agus faodaidh na grìtheidean atharrachadh bho stòr gu stòr. Mar sin cùm ri cofaidh sìmplidh no latte nuair a dh ’òrduicheas tu an seo.
Cuideachd, ma chuireas tu a-steach creamer, syrups agus siùcar, tha thu a ’faighinn cothrom air gluten a’ brùthadh a-steach; dh ’fhaodadh gluten a bhith aig cuid de luchd-creachaidh pùdarrach, gu sònraichte na seòrsaichean blas, oir tha iad a’ toirt a-steach riochdairean tiugh agus grìtheidean eile anns a bheil gluten, leithid flùr cruithneachd. Mar sin cuimhnich gun dèan thu sgrùdadh cùramach air bileagan tàthchuid an-còmhnaidh.
Seachain truailleadh gluten le suaicheantasan sònraichte
Thathas den bheachd gu bheil suaicheantasan ainmean mòra mar Coffee-Mate agus International Delight saor bho ghluten, ach is dòcha gum biodh tu cuideachd airson brannd sònraichte fheuchainn mar luchd-creachaidh Laird Superfood, a tha saor bho bhainne, vegan agus gun ghlùtan, ma tha dragh ort mu dheidhinn an seòrsa truailleadh seo no ma tha thu nas mothachail air lorg fhaighinn air gluten.
A thaobh measgachadh cofaidh ro-bhlasta (smaoinich cnò-challtainn seoclaid no vanilla Frangach), mar as trice thathas den bheachd nach eil iad saor bho ghluten. Tha Stefanski ag ràdh gur ann ainneamh a bhios blasan fuadain anns na SA a tha air an dèanamh le eòrna no cruithneachd. A bharrachd air an sin, bhiodh an ìre blasad le gluten anns na measgachaidhean sin glè bheag an taca ri poit làn de chofaidh grùdaidh, thuirt i. (A rèir stiùiridhean gnàthach Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA, faodar toradh a bhith air a chomharrachadh mar ‘saor bho ghluten’ ma tha 20 pàirt ann gach millean de ghluten no nas lugha.)
Gu mì-fhortanach, dh ’fhaodadh bunait deoch làidir a bhith aig na blasan a thathas a’ cleachdadh gus na measgachaidhean sin a dhèanamh, a tha mar as trice a ’tighinn bho ghràinean, nam measg feadhainn gluten. Agus ged a bu chòir don phròiseas grùdaireachd am pròtain gluten a thoirt air falbh bhon deoch làidir, faodaidh e fhathast ath-bhualadh adhbhrachadh dhaibhsan a tha air leth mothachail, eadhon ged a tha an ìre de ghluten deugaire beag bìodach. Ach mura h-e cofaidh sìmplidh a th ’ann an cofaidh dubh, feuch Cisteachan Expedition Roasters , a tha dearbhte gun ghluten agus gun alergenan agus a ’tighinn a-steach ann am blasan a tha airidh air Dunkin’ Donuts mar chèic crùb cofaidh, churro agus greusaiche sùbh-craoibhe.
Cuideachd, fuirich air falbh bho chofaidh sa bhad. Ann an sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Saidheansan bidhe is beathachaidh ann an 2013, chaidh cofaidh sa bhad a lorg gu bhith ag adhbhrachadh freagairt gluten ann an daoine le galar celiac oir bha e air a thruailleadh le comharran de ghluten. Cho-dhùin an luchd-rannsachaidh gur dòcha gu robh cofaidh fìor sàbhailte dhaibhsan le galar celiac no cugallachd gluten. Ma tha cofaidh sa bhad ro ghoireasach dhut dìg a dhèanamh, feuch Tòisich Alpach , a tha na chofaidh sa bhad gun ghluten a tha ri fhaighinn ann an latte creamer coconut agus blasan chai latte salach, a bharrachd air cunbhalach.
Dh ’fhaodadh gluten agus cofaidh a bhith na dhroch mheasgachadh airson stamagan cugallach
Ach chan e gluten an aon rud a dh ’fhaodadh gum feum thu dragh a ghabhail. Leis gu bheil siostam cnàmhaidh mothachail aig daoine le galar celiac no cugallachd gluten neo-celiac, faodaidh an caffeine ann an cofaidh a irritate gu furasta, agus faodaidh e comharraidhean gastrointestinal coltach ri droch bhuaidh air gluten mar a ’bhuineach, pian bhoilg agus cramping. Tha fios gu bheil na buaidhean sin aig cofaidh air daoine le siostaman cnàmhaidh àbhaisteach, agus mar sin is dòcha gum bi e nas fhollaisiche ann an daoine le neo-fhulangas gluten.
Cumaibh cuimhne, gu h-àraidh airson daoine a tha air ùr-dhearbhadh le galar celiac no an fheadhainn a tha fhathast a ’strì ri faighinn a-mach na cùisean cnàmhaidh aca, is dòcha nach bi cnàmhadh iomlan ag obair gu math, tha Stefanski ag ràdh. Fiù mura h-eil gluten anns a ’chofaidh fhèin, faodaidh searbhachd cofaidh comharraidhean leithid pian bhoilg, reflux no eadhon a’ bhuineach. Faodaidh cofaidh a chaolachadh le bainne blàth gun lactose no bainne almond [co-mheas aon-ri-aon] cuideachadh le comharraidhean mura h-urrainn dhut do chleachdadh cofaidh a bhreabadh.
Ma tha thu a ’cumail ri daithead saor bho ghluten ach gu bheil thu fhathast a’ faighinn comharraidhean agus a ’smaoineachadh gur dòcha gur e cofaidh an cultair, feuch ri cuir às dha airson seachdain. Gus do shocrachadh caffeine fhaighinn, sip tì dubh no uaine. Às deidh seachdain, feuch ri cofaidh a thoirt a-steach don daithead agad, aon chupa aig an aon àm agus cùm sùil air na buaidhean.
GABHAIL: Na reasabaidhean arain as fheàrr gun ghluten anns a ’chruinne-cè
