Tha aideachadh againn ri dhèanamh: Nuair a thòisicheas an teòthachd a ’tuiteam, bidh sinn a’ caitheamh beagan mhionaidean a ’caoidh deireadh cocktails ros agus saladan crunchy mus faigh sinn glè air bhioran airson leisgeul a bhith a ’fuireach a-staigh le bobhla smùid de rudeigin cridhe is blasta. Agus cnàimh-droma stew sam bith as fhiach a shalainn? Root glasraich. Ged is e buntàta is curranan an stuth àbhaisteach a th ’againn, tha grunn de ghlasraich a-muigh an sin dìreach a’ feitheamh ri bhith air an cur ann am mias sìde fhuar chomhfhurtail. Is dòcha gu bheil thu a ’smaoineachadh orra mar rud boring, ach tha sinn an seo gus innse dhut gu bheil thu ceàrr. Yep, tha sinn a ’dèanamh argamaid airson dà ghlasraich fo-leasaichte - snèapan agus rutabagas - a tha fios againn a dh’ atharraicheas na reasabaidhean agad. Ach feitheamh, nach e an dà sheòrsa sin an aon rud? Nope.
Seo na rudan a dh ’fheumas a bhith agad mu dheidhinn an aimhreit rutabaga vs turnip. Tha an dà ghlasraich freumhach seo nam buill den teaghlach Brassica (còmhla ri càl agus broccoli), ach thathas a ’meas gu bheil rutabagas mar hibrid de chàl agus snèip. Agus ged a dh ’fhaodadh iad a bhith a’ coimhead agus a ’blasad coltach ri chèile, tha rutabagas beagan nas motha agus nas binne. Ach chan e sin an aon eadar-dhealachadh eatarra. Briseadh sìos e.
Coltas
Tha snèapan (no Brassica rapa, ma tha thu a ’faireachdainn sùbailte) mar as trice geal le craiceann geal (no geal is purpaidh). Tha feòil bhuidhe agus taobh a-muigh buidhe no donn aig Rutabagas (aka Brassica napobrassica). (Gheibh thu gu teicnigeach cuideachd snèapan buidhe-bhuidhe agus rutabagas geal-gheal, ach tha na seòrsachan sin duilich a thighinn thuca.) Dòigh eile air na gillean sin innse bho chèile aig a ’bhùth ghrosaireachd? Tha Rutabagas nas motha na snèapan. Oir ged a dh ’fhaodas snèapan fàs gu math mòr, tha iad buailteach a bhith a’ fàs coillteach, agus mar sin bidh iad mar as trice air am buain nuair a tha iad beag agus tairgse. Anns an dealbh gu h-àrd, tha an rutabaga air an taobh chlì agus tha an snèip air an làimh dheis.
Nuair a thig e gu bhith a ’togail an glasraich as fheàrr den bhun, tagh feadhainn a tha a’ faireachdainn làidir agus trom airson am meud. Agus tagh feadhainn leis na duilleagan as ùire - tha gasan a ghabhas ithe air an tionndadh agus an rutabagas a bu chòir a bhith air an stòradh air leth ma tha thu an dùil an ithe.
Blas
Tha blas socair anns an dà ghlasraich as fheàrr a tha air a mhìneachadh mar milis agus talmhainn (mar gum biodh càl agus buntàta air pàisde). Tha Rutabagas beagan nas binne na snèapan. (Is dòcha gur e sin as coireach gur e swedes a chanar ri rutabagas.) Bidh snèapan nas motha (i.e., nas sine) buailteach a bhith searbh, mar sin tagh feadhainn nas lugha nach eil nas motha na ceithir òirlich ann an trast-thomhas.
Còcaireachd
Tha an dà glasraich freumhach seo blasta ann an brot, stiùbh agus casseroles. Ròst iad san àmhainn (hello, friogais snèip), goil iad ann an brot no cuir iad gu casseroles comhfhurtachd (gratin glasraich freumhach uachdar, duine sam bith?). No carson nach toir thu tionndadh de bhuntàta mashed clasaigeach le bhith a ’suirghe ann an cuid de snèapan no rutabagas airson na spudan àbhaisteach agad? Smaoinich air mar seo: An àite sam bith far am biodh curran no buntàta ag obair, feuch snèapan no rutabaga na àite.
Bidh thu airson an craiceann a thoirt far na glasraich mus cuir thu iad ri reasabaidhean. Cleachd peeler airson snèapan agus sgian paring airson rutabagas oir mar as trice bidh na gillean sin air an reic còmhdaichte le còmhdach de chèir a chumas iad bho bhith a ’tiormachadh a-mach. Agus sin e! Bon app tit.
GABHAIL: 17 Recipes Turnip a tha mar rud sam bith ach tolladh
