Mar neach-deasachaidh bìdh, bidh mi an-còmhnaidh a ’rèiteach reasabaidhean anns a bheil grìtheidean 20-plus, liosta nigheadaireachd de cheumannan agus an fheadhainn as mì-chàilear, reasabaidhean taobh a-staigh reasabaidhean. Ged a tha squash butternut agus risotto crispy leek gu math blasta, tha e cuideachd a ’toirt beagan ùine airson oidhche Diluain, agus am fear as fheàrr leam M.O. tòrr nas sìmplidh: nas lugha de ghrìtheidean, ùine còcaireachd luath agus glè bheag de ghlanadh.
Is mise cuideachd a ’chiad neach a dh’ aidicheas còcaireachd sìmplidh, ged nach eil ràsanach , gu tric faodaidh iad buannachd fhaighinn bho beagan sprucing suas. Faodaidh sprinkle de luibhean ùra no beagan sùgh lemon a dhol fada, agus cuideachd salann flaky (salann flaky an-còmhnaidh).
Sin mar a rugadh an perker-upper as fheàrr leam. Cuir a-steach an t-sauce iogart trì-ghrìtheid a bheir dà mhionaid airson a dhèanamh. Tha e uachdar, soilleir, sùbailte agus sùbailte. Bidh e a ’dol le feòil, cearcan, glasraich agus gràinean; bidh e a ’taomadh biadh spìosrach agus a’ cur eileamaid fuarachaidh fàilteachail ri rud sam bith ròsta no caramelichte. Anns an riochd as bunaitiche aige, chan e reasabaidh a th ’ann idir. Is e dìreach iogart a bharrachd air sùgh citris a bharrachd air salann kosher.
Gu tric, is e seo a bhios a ’tachairt: Bidh mi a’ smaoineachadh a-mach mu bheachd dìnnear a dh’fhaodadh a bhith ann (buntàta milis spìosrach ròsta le mil agus chickpeas?), Na faclan sauce iogart thèid a thilgeil a-steach don chòmhradh agus naoi tursan a-mach à deich, bidh e ag obair a-steach don bhiadh mu dheireadh. Na facail-suaicheantais agam? Chan eil riamh, a-riamh droch àm ann airson sauce iogart.
Seo mar a nì thu e.
Sauce iogart 3-thàthchuid
Tàthchuid:
1 cupa iogart Grèigeach làn-bainne (bidh mi a ’cleachdadh Fage)
1 lemon, leth
Salann Kosher
Ceumannan:
1. Faigh grèim air bobhla beag agus whisk, spàin no forc. Cuir an iogart anns a ’bhobhla, an uairsin brùth sùgh an lemon a-steach don bhobhla. (Bidh mi a ’sùgh thairis air mo làmhan, a’ cleachdadh mo chorragan gus na sìol a ghlacadh. Faodaidh tu strainer a chleachdadh, citrus juicer no reamer ma tha thu ag iarraidh.)
2. Whisk no stir gus am bi an sauce còmhla. Ràithe gus blas fhaighinn le salann kosher agus atharraich le barrachd lemon ma tha thu ga iarraidh nas taine.
Caochlaidhean:
- Cleachd aol an àite lemon.
- Cuir clove de garlic, air a ghearradh gu grinn air a Microplane .
- Cuir piobar dubh le talamh ùr.
- Airson cunbhalachd drizzling, tana an t-sauce agad le fras uisge.
- Airson sauce nas beairtiche, cuir glug de ola ollaidh.
- Cuir measgachadh de luibhean ùra picil, mar cilantro, peirsil, mint no tarragon.
Gheibh thu cho mionaideach ‘s a tha thu ag iarraidh, ach mar as trice bidh mi a’ cumail ris an fhoirmle iogart-citrus-salann bunaiteach. Aon uair ‘s gu bheil thu air socrachadh air a’ phròifil blas agad, tha na tagraidhean gun chrìoch: Dèan seirbheis dha le rus, couscous no quinoa; tana e a-mach gus sgeadachadh uachdar a dhèanamh airson salad uaine sìmplidh (tha mi a ’smaoineachadh air mar fancy ranch); dollop e a-steach do brot puréed mar carrot-ginger; cleachd e gus garnish steak, cearc no uan; no an rud as fheàrr leam gu pearsanta, swoosh còmhdach fialaidh a-steach do bhobhla agus cuir suas e le glasraich ròsta agus chickpeas crispy. Dig a-steach. Dèan a-rithist.
