Tha olan còcaireachd na phrìomh stàball a-steach don chidsin. Is e bun-stèidh ola a chleachdadh a tha ceart dhut fhèin agus do shlàinte do theaghlaich. Bidh sin cuideachd an urra ri do stoidhle còcaireachd, na soithichean a bhios tu a ’dèanamh mar as trice, an biadh agus an leithid. Cuideachd, mar a làimhsicheas tu an ola còcaireachd agad, ge bith a bheil thu ga teasachadh taobh a-muigh a phuing smocaidh no nach bi thu ga teasachadh idir, ge bith a bheil thu a ’cleachdadh cùisean a bharrachd maighdeann no fuar. Is dòcha gu bheil na tha ola còcaireachd ag obair dhut a-nis ag obair dha do chompanach no do theaghlach. Ach, faodaidh tu tagh na h-olan còcaireachd as fheàrr le bhith a ’coimhead air na factaran sin:
Ìomhaigh: Unsplash -
Aigéid geir monounsaturated (MUFAs)
-
Aigéid geir polyunsaturated (PUFAs)
-
Puingean ceò
A-nis, leig dhuinn sùil a thoirt air na h-olan còcaireachd as fheàrr as urrainn dhut a chur ris no atharrachadh a-steach don chleachdadh agad airson cridhe fallain:
aon. Ola-chroinn-ola
dhà. Ola Canola
3. Ola avocado
Ceithir. Ola lus na grèine
5. Ola Walnut
6. Ola flaxseed
7. Ola Sesame
8. Ceistean Cumanta:
Ola-chroinn-ola
Ìomhaigh: Unsplash Air a mheas mar aon de na h-olan còcaireachd as sùbailte agus as fhallaine as urrainnear a chleachdadh, tha eòlaichean còcaireachd agus luchd-beathachaidh a ’creidsinn is e ola ollaidh as fheàrr faodaidh tu taghadh. Le eadar-dhealachaidhean mar maighdean agus seach-maighdeann, tha sin a ’ciallachadh nach eil iad air am mùchadh, mar sin de chàileachd àrd. Ann an ola ollaidh a bharrachd tha mòran de dh ’aigéid shaillein monounsaturated agus aigéid geir polyunsaturated a tha a’ cur ri slàinte cridhe fallain . Mar as trice tha puing ceò nas ìsle aig olan ollaidh a tha a ’ciallachadh gu bheil e nas fheàrr an goil aig teas meadhanach.
Ola Canola
Ìomhaigh: Unsplash Is e ola Canola an geall as sàbhailte dhaibhsan a tha a ’fulang le suidheachadh cridhe no cholesterol sam bith. Tha e a ’tighinn bho rapeseed tha na‘ geir mhath ’an taca ri olan eile a tha air an deagh sgeadachadh agus air an giullachd. Chan eil cholesterol ann cuideachd agus tha e, gu dearbh, beairteach ann am vitamain mar E agus K. Ach, a ’mhòr-chuid olan canola tha iad gu math grinn, agus mar sin tha na luachan beathachaidh aca a ’dol sìos. Ann an leithid de chùis, tha e nas fheàrr a bhith a ’coimhead airson olan canola‘ fuar-bhrùthaichte ’. Air an taobh as soilleire, tha puing ceò nas àirde aige agus mar sin, faodar a chleachdadh aig teas nas àirde.
Ola avocado
Ìomhaigh: Unsplash Chan eil avocadoes dìreach math airson na measan agus guacamole, tha iad ainmeil cuideachd airson na h-olan còcaireachd aca. Tha aon de na geir monounsaturated geir as motha am measg olan còcaireachd eile ann an olan avocado. Ged nach eil blas sam bith de na measan san ola aige, tha e gu math ainmeil airson soithichean a dh ’fheumas stir-frys. Plus puing? Tha e air leth beairteach ann an susbaint vitimín E - math airson craiceann, falt, cridhe agus slàinte!
Ola lus na grèine
Ìomhaigh: Unsplash Ann an aon teaspoon de dh ’ola lus na grèine tha 28 sa cheud den bheathachadh a thathar a’ moladh gach latha. Tha seo ga dhèanamh na ola còcaireachd fìor beathachail agus a ’neartachadh cridhe air a’ bhloc. A-rithist, beairteach ann an vitimín E, ola lus na grèine faodar a chleachdadh gu sùbailte ann an còcaireachd. Leis an t-susbaint bheairteach aige de dh ’aigéid omega-6-geir, dh’ fhaodadh sin a bhith beagan inflammatory agus mar sin feumar beachdachadh air fhad ‘s a tha e a’ dèanamh tomhas de chuibhreannan cuideachd.
Ola Walnut
Tha puing smocaidh ìosal aig ola Walnut a tha a ’ciallachadh gun ruig e an ìre as àirde de ghoil gu math luath, agus tha sin a’ ciallachadh nach gabh a chleachdadh airson còcaireachd làn teas. Ach, faodaidh tu ola còcaireachd walnut a chleachdadh mar ola èididh anns na saladan, pancakes agad no eadhon reòiteagan mar as toil leat. Tha cuideachd cothromachadh fallain de dh ’aigéid shaillein omega-3 agus omega-6 a tha a’ ciallachadh gu bheil e sàbhailte agus anti-inflammatory.Ola flaxseed
Ìomhaigh: 123RF A-rithist, chan eil olan flaxseed freagarrach airson còcaireachd lasair nas àirde agus mar sin faodar an cleachdadh air dhòigh eile. Tha na feartan anti-inflammatory agus cholesterol ìosal aca air an toirt air sgàth susbaint searbhagan geir omega-3 math. Faodaidh tu ola flaxseed a chleachdadh ann an aodach agus beagan còcaireachd teas ìosal.
Ola Sesame
Ìomhaigh: Unsplash Ola sesame cuideachd mar aon de na h-olan còcaireachd a thathas a ’cleachdadh gu farsaing. Tha e ainmeil airson a blas làidir. Ged a tha beairteas ann an searbhagan geir monounsaturated agus polyunsaturated, chan eil feartan beathachaidh sònraichte aig an ola gu sònraichte. Air sgàth a phuing ceò nas àirde, tha e nas fhasa a chleachdadh ann an reasabaidhean teas nas àirde gun a bhith a ’gineadh tocsainnean a tha ag adhbhrachadh teas anns a’ bhiadh.
Ceistean Cumanta:
Ìomhaigh: 123RF C. Cò mheud ola a dh'fhaodas sinn a chleachdadh airson adhbharan a ghabhas ithe?
TO. Tha Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Innseachan (FSSAI) air fios a chuir gu Virgin Ola cnò-chnò , Ola cnò-chnò, Ola cotain, Ola Groundnut, Ola fhrois, ola Mahua, ola Rapeseed ola mustaird (Sarson ka tel), Ola Rapeseed no mustard - searbhag erucic ìosal, ola ollaidh, Ola Pomace Olive, ola ollaidh Virgin, Ola ollaidh a bharrachd . Ola (Sargiyakatel), ola Soyabean, ola Maise (arbhar), ola Almond, ola sìol Watermelon, ola Palm, Palmolein, ola kernel Palm, ola sìol lus na grèine mar cuid de na h-olan còcaireachd a ghabhas ithe a bharrachd air an fheadhainn a chaidh ainmeachadh gu h-àrd.C. Carson a tha e riatanach olan agus geir ithe nar daithead làitheil?
TO. A rèir FSSAI, tha olan agus geir deatamach airson deagh shlàinte a chumail suas. Is iad na pàirtean as beairtiche de lùth anns an daithead againn, a ’toirt seachad timcheall air naoi kcals / g ach chan eil gualaisg agus pròtanan a’ toirt ach 4 kcal gach gram. Bidh iad cuideachd a ’toirt seachad substrathan a dh’ fheumar airson a bhith a ’dèanamh memblan bith-eòlasach leithid fospholipids agus cholesterol, deatamach airson a bhith a’ dèanamh na buill cealla a tha a ’gabhail pàirt ann am metabolism daonna. Bidh ola agus geir a ’frithealadh mar charbad airson vitamain A, D, E agus K a tha sol-reamhar agus cuideachd blas co-phàirtean.C. Dè an ola a tha còir againn ithe?
TO. Anns na h-Innseachan, tha an daithead a thathar a ’moladh is e iùl ICMR (2010) airson an ìre iomlan de gheir a tha ann an daithead 30% de lùth iomlan gach latha. Tha seo a ’ciallachadh gum bu chòir 30% den lùth iomlan làitheil a thighinn stòran daithead olan agus geir.C. Dè a th ’ann an ola glasraich ath-leasaichte?
Ìomhaigh: Unsplash TO. Tha ola glasraich ath-leasaichte a ’ciallachadh ola glasraich sam bith a gheibhear le bhith a’ cur an cèill no a ’toirt air falbh stuthan a tha a’ giùlan ola glasraich, air an dì-searbhachadh le alcalan, a ’grinneachadh gu corporra no le bhith a’ grinneachadh miscella a ’cleachdadh fuasglaidhean ìre bìdh ceadaichte agus a’ crìonadh le bhith a ’cleachdadh searbhag fosphoric no citric agus freagarrach sam bith. enzyme ìre bìdh; air a leantainn le sèididh le talamh adsorbent agus / no carbon gnìomhaichte no an dà chuid agus air a dheodorised le smùid. Chan eil àidseant ceimigeach sam bith eile air a chleachdadh. Cuideachd, fhad ‘s a tha thu a’ reic ola còcaireachd aig ìre bìdh, bu chòir ainm na h-ola glasraich às an deach an ola ghrinn a dhèanamh a bhith air a chomharrachadh air bileag an t-soithich.
C. A bheil olan ath-leasaichte sàbhailte airson slàinte?
TO. Tha, tha gach ola ath-leasaichte a tha a rèir inbhean FSSAI sàbhailte airson slàinte. Bidh grinneachadh a ’meudachadh seasmhachd stòraidh. Ach, tha e nas fheàrr a bhith a ’coimhead airson olan còcaireachd maighdeann no seach-maighdeann far an gabh sin dèanamh airson bun-stèidh ola nas àirde le beathachadh.Cuideachd leugh: #IForImmunity - Cuir ri do dhìonachd le cnò-chnò
