Gu saor agus ioma-chruthach, tha cearc na phrìomh stàball bìdh ann an dachaighean air feadh an t-saoghail (a ’gabhail a-steach an fheadhainn againn). Fry-domhainn e, bàthadh e le sabhs uachdar, lìon e le tomàtothan agus càise, no ròstadh e gun dad a bharrachd air dòrtadh salann is piobar - tha cnag aig an eun seo airson ath-thòiseachadh fhèin tron t-seachdain. Gu h-onarach, is ann ainneamh a bheir sinn droch lèirmheas air cearc oir tha sinn an urra ris an eun earbsach seo gus ar miann a shàsachadh gu cunbhalach. Tha an eisgeachd don riaghailt seo follaiseach: Eòin cearcan a tha air tionndadh putrid. Gu fortanach, cha bhith feum agad air ceum ann an saidheans bìdh gus faighinn a-mach ciamar a dh ’innseas tu a bheil cearc dona. Le bhith an urra ri do mhothachaidhean (sin an sealladh, fàileadh agus faireachdainn) agus sgrùdadh dè cho fada ‘s a tha am pasgan sin de thràthan cearc air a bhith anns a’ frids, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil na cearcan agad sàbhailte ri ithe. Seo na ceithir soidhnichean airson coimhead a-mach.
1. Thoir sùil air a ’cheann-latha
An USDA a ’moladh a bhith a’ còcaireachd cearc amh taobh a-staigh latha no dhà às deidh dhut ceann-latha Sell-By a cheannach no às deidh sin. A ’ciallachadh ma cheannaich thu na cìochan cearc sin dhachaigh Diluain agus gun do dhìochuimhnich thu mun deidhinn chun deireadh-sheachdain, tha an àm ann a bhith a’ tilgeil a-mach. Dè mu dheidhinn cearc a bha reòta roimhe seo? A rèir na h-eòlaichean sàbhailteachd bìdh, nam biodh na cìochan sin reòta roimhe, tha an riaghailt aon-latha gu dà latha fhathast a ’buntainn ach chan eil i a’ tòiseachadh ach às deidh an fheòil a bhith làn-reamhar. (FYI: A ’leaghadh frids bheir e co-dhiù 12 uair a thìde).
mar as urrainn dhomh mo bhroilleach a theannachadh
2. Coimhead airson atharrachaidhean ann an dath
Bu chòir dath pinc, feòil a bhith air cearc ùr, amh. Ach mar a thòisicheas cearcan a ’dol dona, tòisichidh e a’ tionndadh sgàil ghlas. Ma thòisicheas an dath a ’coimhead neònach tha an t-àm ann a bhith a’ cleachdadh a ’chearc sin sa bhad agus ma tha dath liath oirre (eadhon dìreach fear beag), tha an àm ann a bhith ag ràdh bye-bye.
3. Cuir fàileadh a ’chearc
Ged nach eil cearc amh a-riamh gun bholadh, cha bu chòir fàileadh làidir a bhith ann. Dh ’fhaodadh gum bi fàileadh searbh no pungent aig cearcan a dh’ fhalbh. Thoir whiff dha do chearc agus ma tha e a ’fàileadh eadhon beagan air falbh, an uairsin cluich e sàbhailte le bhith ga thilgeil a-mach.
4. Thoir eagal air na cearcan
Tha inneach gleansach, sleamhainn aig cearc amh. Ach ma tha an fheòil steigeach no ma tha còmhdach tiugh oirre, tha sin na chomharra eile gum faodadh e a bhith air a dhol dona.
Agus an aon rud nach bu chòir a dhèanamh…
Per an USDA, cha bu chòir dhut a-riamh, blasad de bhiadhan gus sàbhailteachd a dhearbhadh.
A bheil thu fhathast mì-chinnteach a bheil do chearc sàbhailte ri ithe? Faigh stiùireadh nas mionaidiche bho Loidhne Beò is Eòin gun chìsean USDA aig 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), ri fhaighinn fad na bliadhna air làithean seachdain bho 10 sa mhadainn gu 6 f. ET.
Mar a làimhsicheas tu cearc gus casg a chuir air milleadh
Chan urrainn dha dad a bhith a ’marbhadh miann duine gu math coltach ri fàileadh mì-mhodhail pìos cearc a tha air a mhilleadh. Gu fortanach, tha dòigh gu math sìmplidh ann gus dèanamh cinnteach nach fhàs na cearcan agad gu dona a-riamh - dìreach ga stòradh san fhrigeradair cho luath ‘s a gheibh thu dhachaigh bhon stòr agus ga ithe no ga reothadh taobh a-staigh dà latha, arsa an USDA. Cumaidh an reothadair cearc ùr gun chrìoch. Tha sin air sgàth aig 0 ° F (aka an teòthachd a bu chòir don reothadair agad a bhith ag obair aig), chan urrainn dha milleadh no bacteria pathogenic iomadachadh idir. Cumaibh cuimhne, ge-tà, gum bi buaidh aig an teòthachd nas fhuaire air inneach do eun agus is e sin as coireach gu bheil an USDA a ’moladh cearcan reòta a chleachdadh taobh a-staigh ceithir mìosan airson an càileachd, blas agus inneach as fheàrr.
Agus seo beagan stiùiridhean sàbhailteachd bìdh a bharrachd: Nuair a thig e gu bhith a ’còcaireachd do chearcan, bi cinnteach gum bruich thu an-còmhnaidh gu teòthachd a-staigh de 165 ° F. Cho luath ‘s a bhios do chearc air a bruich gu ceart, dèan seirbheis sa bhad no cuir air dòigh gu sgiobalta stuth ann am pàirtean beaga san fhrigeradair gus am fuaraich iad gu sgiobalta. Per an USDA , cha bhith thu airson gum bi do chearc a ’fuireach nas fhaide na dà uair a thìde anns an‘ cunnart cunnart, ’i.e., eadar 40 ° F agus 100 ° F.
mar a chailleas tu geir bho aodann
Agus sin e, a chàirdean - dìreach lean a ’chomhairle seo agus cha bu chòir duilgheadas sam bith a bhith agad airson do chearc a stòradh agus earbsa gu bheil e ùr agus sàbhailte ri ithe.
7 Beachdan airson a bhith a ’cleachdadh a’ chearc sin mus tèid e gu dona
- Tràighean cearc Parmesan-Ranch
- Casan cearc marinated iogart spìosrach
- Bràiste cearc ròsta le garlic
- Cearcall agus Waffles Comfort a Deas
- Satay cearc le sabhs dòrtadh peanut spìosrach
- Marbella Cearc ùraichte Ina Garten
- Sloc-cucair slaodach le buntàta
