Cha leig thu leas a bhith nad Ina ghàrradh superfan airson fios a bhith agad gu bheil gaol aig a ’bhoireannach air reasabaidh cearc. Sgrùdadh luath tron Barefoot Contessa’s clàr-amais làn leabhar còcaireachd bheir e seachad 53 toradh airson reasabaidhean le cearc - cearc le sotaichean, cearc le morels, cearc le 40 cloves de garlic, cearc lemon Tuscan, cearc ròsta Jeffrey, stad mi uair sam bith. Nuair a rinn mi oidhirp air an as fheàrr Reasabaidhean cearc Ina Garten, cha robh dùil agam stad a bhith a ’coimhead às dèidh a’ chiad dhà.
Mar sin, gabh mo leisgeul ro-làimh, ach chan urrainn dhomh innse dhut le cinnt dè na reasabaidhean as fheàrr. I. urrainn innse dhut gu bheil mi a ’smaoineachadh gu bheil mi air faighinn a-mach gu bheil beagan dìomhair aig a’ bhanrigh againn ann an chambray gu soirbheachas nan soithichean cearcan sin: Bidh iad uile a ’leantainn an aon fhoirmle.
Dealbh / Styling: Katherine GillenThòisich mi mo phròiseas dearbhaidh leis an Contessa’s cearc lemon ròsta skillet bhon 2016 aice leabhar còcaireachd , Còcaireachd airson Jeffrey . Tha e ag iarraidh nach bi ach deich tàthchuid ann (a ’toirt a-steach salann, piobar agus ola ollaidh) agus bidh an t-eun fhèin a’ còcaireachd airson nas lugha na uair a thìde, le taing dha dòigh ris an canar spatchcocking a bhios a ’flatachadh a’ chearc. Bha mi den bheachd gur e seo aon de na reasabaidhean as fheàrr leatha, stèidhichte air an sìmplidheachd a-mhàin.
Agus bha, bha an cearc seo math. Ach a ’beachdachadh air gu bheil Garten ainmeil airson a soithichean blasta, drùidhteach, fhuair mi a-mach gu robh an spatchcocking tedious gun fheum agus am blas beagan sìmplidh. Shoirbhich leis an reasabaidh, ach cha robh e cho trom-inntinn is a bha mi an dòchas. Cha robh As fheàrr .
Ghluais mi air adhart gu cearc lemon le croutons bho Ruisgte ann am Paris , a ’smaoineachadh gun cuireadh an eileamaid arain a-steach inntinn. Tha an reasabaidh a ’toirt a-steach ròstadh a cearc slàn cuir mullach air leabaidh uinneanan agus lemon, an uairsin ga fhrithealadh le croutons crispy gus an sùgh a mhùchadh.
Dealbh / Styling: Katherine GillenA-rithist, e bha reasabaidh soirbheachail. Ach is fheàrr leam an reasabaidh agam fhèin airson cearc ròsta blàthaich, a tha nas juige agus nas fheàrr le beagan oidhirp a bharrachd. Bidh Garten a ’gairm airson a’ chearc a nighe mus bruich i e, cleachdadh a tha seann-fhasanta a dh ’fhaodas germs a sgaoileadh timcheall anns an t-sinc agad, agus cha bhith i ag iarraidh a bhith a’ blasadh taobh a-muigh an eòin, a thàinig gu crìch beagan. (Bha mi ceart mu na croutons ge-tà. B ’e am pàirt as fheàrr leotha.)
Sin far na stad mi. Cha b ’urrainn dhomh faighinn a-mach carson nach robh mi a’ tuiteam ann an gaol leis na reasabaidhean sin, gus an do rinn mi coimeas eadar iad agus an fheadhainn eile bhon chruinneachadh leabhraichean còcaireachd aice. (Tha an leabharlann agam 80 sa cheud Ina.) Tha reasabaidhean Garten dìonach, cinnteach. Bidh iad a ’tionndadh a-mach a h-uile uair, agus chan e rud beag a tha sin. Ach sàbhail airson beagan reasabaidhean, bidh a ’mhòr-chuid de na cearcan aice a’ mearachdachadh air an taobh thraidiseanta. Tha iad an urra ris na h-aon ghrìtheidean airson blas agus sìmplidheachd as motha: lemon, oinniún, ola ollaidh, is dòcha beagan fìon geal no garllan ma tha thu a ’faireachdainn spìosrach. Tha taobhan caochlaideach de ghlasraich ròsta mu dheidhinn cho fiadhaich ‘s a gheibh iad.
nighean n balach san t-seòmar-cadail
Tha mi a ’smaoineachadh gum biodh dùil ri bhith air a chuir às le cleasan, dòighean agus measgachadh blas innleachdach, ach chan e sin an dòigh Ina. Chan eil mi a ’ciallachadh sin mar mhì-mhisneachd idir. Tha mi dèidheil air sealladh furasta-eireachdail Garten, eireachdas agus inntinn stòr-ceannaich. Is e na fhuair mi a-mach, ge-tà, ma tha fios agad dè a tha ag obair (mar a bhios Ina a ’dèanamh), faodaidh tu ath-aithris a dhèanamh cho tric‘ s a thogras tu, agus bidh daoine ooh agus ahh eadhon ged a tha e an aon rud. Cearc le lemon - dè a dh ’fhaodadh a bhith dona mu dheidhinn sin? Chan eil reasabaidhean Garten ag ath-thòiseachadh a ’chuibhle; tha i dìreach a ’dèanamh mion-atharrachaidhean air na dòighean dearbhaidh aice.
mar a nì thu leigheas air falt a ’tuiteam gu nàdarra
Thuirt sin, tha e coltach gu bheil trì comharran ann airson reasabaidhean cearc Garten:
- Bidh iad uile a ’cleachdadh, mar, deich tàthchuid, max.
- Cha robh iad a-riamh toinnte.
- Tha na h-aon phròifilean blas aig mòran dhiubh.
Mar sin dè a tha a ’dèanamh na reasabaidhean sin cho làidir do dhaoine air feadh an t-saoghail? Is e mo bheachd gur e measgachadh de chaochladairean a th ’ann: Tha am pearsa eireachdail eireachdail aice - na Hamptons a’ crathadh, mullaich chambray agus òran cuspair jazzy - dìreach àrd-mhiannach. Ann an ath-aithris blasan agus dòighean-obrach a tha ag ràdh, Hey, faodaidh tu seo a chòcaireachd gu tur cuideachd. Agus mas urrainn dhomh dìnnear a mhùchadh cho blasta agus cho drùidhteach ‘s as urrainn dhomh, is urrainn dhomh (kinda, sorta) a bhith dìreach coltach rithe.
Is dòcha gum feum mi a bhith a ’coimhead nas cruaidhe gus an reasabaidh cearc agam a tha uile-gu-lèir a lorg, agus cha bhith mi a-riamh cho chic (leugh: beairteach) ri Ina Garten. Ach co-dhiù is urrainn dhomh cearc a chòcaireachd cho math rithe.
GABHAIL: Thug Ina Garten Sneak Peek a-steach don ath leabhar còcaireachd aice (agus tha sinn mu thràth a ’cnuasachadh mun cheann-latha fuasglaidh)
