Tha uimhir de na gluasadan bìdh NYC as fheàrr leinn a ’tighinn à Iapan. An toiseach bha pancakes souffl é, air a leantainn katsu sandos … Agus ciamar a dhìochuimhnicheas sinn kakigori ? A-nis, tha milseag eòlach mu dheireadh a ’tagradh an aire a tha airidh air: mochi.
Is e traidisean na Bliadhn ’Ùire a th’ ann an deagh chleachdadh airson linntean, an taois earrach, squishy - mar as trice air a dhèanamh le rus glutinous a chaidh a bhualadh a-rithist agus a-rithist. Agus ged a tha e mar-thà gu math uile-làthaireach mar mhullach fro-yo no ann an cruth reòiteag de mheud bìdeadh, tha New York mu dheireadh a ’faicinn barrachd de dh’ ioma-chomas tlachdmhor, le nithean ùra a ’nochdadh an dà chuid air sgeilpichean stòr grosaireachd agus aig ìre ionadail bèicearan.
GABHAIL: 8 Bàraichean Dessert NYC far am bi làimhseachadh agus booze a ’dol làmh ri làimh
Le cead bho Ceremonia BakeshopSgaoil Whole Foods a bhàr reòiteag mochi fèin-fhrithealaidh ann an 2017, fhuair My / Mochi peantan reòiteag làn de bhuillean mochi ann an 2018 agus leum an neach-malairt Joe gu beadarach air a ’chòmhlan-ciùil am-bliadhna nuair a chuir e air bhog an loidhne aige fhèin de mhìlsean reòta am-bliadhna. leis na dh ’fhaodadh a bhith mar an toradh as fheàrr aige de 2019, measgachadh cèic mochi.
Mar a tha ainm a ’moladh, tha cèic mochi - agus a chàirdean Hawaiian, ìm mochi - a’ gabhail a-steach a ’chuid as fheàrr den dà shaoghal le taobh a-muigh beagan crunchy agus neo-chùramach air an taobh a-staigh. Agus ged a tha coltas ann gu bheil measgachadh cèic TJ gann cho fadalach (chaidh corragan tarsainn cha deach a stad), faodaidh New Yorkers a thuit ann an gaol le cèic mochi fhathast a lorg aig an fhosgladh a chaidh fhosgladh o chionn ghoirid Cuirm Bakeshop . Air a bhrosnachadh le bhith a ’làimhseachadh a màthair a bhiodh i a’ dèanamh, tha an sealbhadair agus an còcaire pastraidh Amy Batista a ’tabhann dà dhreach de greim-bìdh Hawaiian, aon purpaidh domhainn le ube agus fear eile air a bhiathadh leis a’ phandan luibh tropaigeach cùbhraidh. Tha na blasan agus an cothlamadh de thaobh a-muigh crispy agus ionad chewy ga dhèanamh gu math sònraichte, arsa Batista.
Le cead bho Cha-An BONBONBriosgaidean Cha-An Tha Tomoko Yagi ag aontachadh. Tha an tiotal farmadach aice aig wagashi (Siùcairean tì Iapanach) eòlaiche agus a ’smaoineachadh gu bheil an ùidh ath-nuadhaichte anns a’ mhilsean a ’tighinn bhon chew ainm-sgrìobhte aige. Tha i cuideachd ag ràdh gu bheil e gu tric vegan agus gun gluten - dà dhragh neo-chumanta ann an NYC. Bidh an sgioba aig Cha-An Bonbon, a tha gu sònraichte a ’dèiligeadh ri wagashi, ag ullachadh mochi le làimh gach latha, ga lìonadh le lìonaidhean mar sesame dubh, Earl Grey-seoclaid agus matcha, no a’ roiligeadh an taois ann am bàlaichean airson skewers of pastel-hued dango .
Thoir sùil air an dreuchd seo air InstagramPost air a roinn le Alimama Tea (@ alimama.nyc) air 4 Giblean, 2018 aig 8: 51f PDT
Tha hybrid mochi mòr-chòrdte eile air a slighe a dhèanamh chun an Apple Mhòr tro Williamsburg ùr Win Son Bakery agus Chinatown’s Alimama . Tha an dà chafaidh a ’frithealadh - feitheamh ris— cnothan taois mochi . Bidh Danielle Spencer, còcaire pastraidh Win Son, a ’cuir a-mach donut sesame dubh as t-earrach, fhad‘ s a bhios Alimama a ’cuir a-mach dreachan a tha thu airson Instagram ASAP. (Smaoinich air brûléed, air a chòmhdach ann an duslach òir a ghabhas ithe no le Fruity Pebbles.) Ach is e fìor rionnagan Alimama na munchkins mochi: orbs bouncy de taro, matcha no taois blas teatha bainne rìoghail a tha friochte gu òrdugh.
Le cead bho MochidokiDhaibhsan as fheàrr leotha fhathast am mochi ann an cruth reòta, seo naidheachd inntinneach: Mochidoki , bidh neach-dèanaidh reòiteag artochal mochi, a ’fosgladh a’ chiad aghaidh stòr brick-and-mortar ann an Soho an tuiteam seo. Ged a tha clàr-bìdh Mochidoki a ’toirt a-steach cuid de na h-atharrachaidhean nas traidiseanta (matcha, mango, bean dearg), is e na goireasan sònraichte còcaire ràitheil a th’ aig a ’bhrand a tha ga eadar-dhealachadh bho luchd-dèanaidh mochi eile.
Bhon chiad latha, bha fios agam gum faodadh cothroman gun chrìoch a bhith ann airson feuchainn agus cluich leis na cothlamadh blas de reòiteag mochi, arsa am fear a stèidhich Ken Gordon. Faodaidh e a bhith whimsical agus spòrsail - an deagh làimhseachadh gun chlann airson clann - a bharrachd air a bhith grinn agus socair, eadhon eireachdail. Airson tuiteam, tha sin a ’ciallachadh co-obrachadh leis a’ chòcaire rionnag Michelin Michael Laiskonis air dà bhlas ùr: pumpkin agus briosgaidean, agus walnut meala dubh.
Faodaidh na blasan a bhith fasanta, ach tha liosta nan tàthchuid fhathast goirid. Gu dearbh, mar a tha Gòrdan a ’toirt fa-near, Tha bòidhchead ann an sìmplidheachd mochi.
GABHAIL: 10 Bèicearan ùra NYC a dh ’fheumas a h-uile leannan Carb fheuchainn
