Am measg sia seòrsa de mustard, jar de jam dìomhaireachd agus condiments gun àireamh eile, tha thu a ’feuchainn ri botal meud Costco a rùsgadh tha mi seileach a-steach do dhoras an fhuaradair. A bheil soy sauce gu dearbh feum air fuarachadh, ged? Gu h-obann chan eil thu cho cinnteach (agus chan ann dìreach air sgàth gu bheil am frids agad ro làn). A charaid, tha thu fortanach, ach leig dhuinn mìneachadh.
A bheil feum air sauce soy a bhith air a fhuarachadh?
Am freagairt ghoirid? Chan eil feum air sauce soy, soy a fhuarachadh… a ’mhòr-chuid den ùine.
Is e aon de na rudan fionnar mu dheidhinn biadhan coipthe sauce èisg agus is e miso gum faod iad gu teicnigeach a bhith air am fàgail a-mach aig teòthachd an t-seòmair airson ùine gun a bhith a ’milleadh. Cha bhith na meanbh-fhàs-bheairtean sin a tha crochte sa bhiadh dìreach a ’toirt blas dha; bidh iad gu dearbh a ’cuideachadh le bhith ga ghlèidheadh cuideachd.
Tha sauce soy air a dhèanamh bho phasgan ferment de phòna soy, gràinean ròsta, brine (aka uisge saillte) agus molltair ris an canar kōji. Bidh am pròiseas a ’toirt mìosan, agus bidh an leaghan donn salainn a’ grùdadh airson amannan fada aig teòthachd an t-seòmair. Mar sin chan fheum, chan fheum e a dhol anns a ’frids agad. Cha bhith e dona aig àm an t-seòmair (smaoinich air na pacaidean a gheibh thu leis an t-Sìneach agad - mar as trice cha bhith iad fuar). Dh ’fhaodadh gun caill e beagan blas ach cha bhith e a’ milleadh, le corra chat.
Faodaidh botal gun fhosgladh de sauce soy mairsinn cho fada ri dhà no trì bliadhna (gu bunaiteach gu bràth), agus faodaidh tu botal fosgailte fhàgail a-mach às an fhrigeradair airson suas ri bliadhna. Ach ma mhaireas botal nas fhaide na sin san dachaigh agad, is dòcha gum bu chòir dhut àite a dhèanamh am measg na condiments fuaraichte eile agad gus blas blasta, blasta an t-sauce soy a ghleidheadh.
Ciamar a bu chòir dhomh sauce soy a stòradh aig teòthachd an t-seòmair?
Dìreach mar ola-chroinn-ola agus pònairean cofaidh , bu chòir sauce soy a stòradh air falbh bho teas agus solas dìreach. Tha caibineat fionnar, dorcha na roghainn neadachaidh nas fheàrr na ri taobh do stòbha stòbha no air leac na h-uinneige oir bidh solas agus teas a ’lughdachadh a càileachd mòran nas luaithe. Agus ma dh ’fhalbh thu airson adhbhar air choireigin le siuga galan den stuth, tha sinn a’ moladh gun deidheadh a chuir ann am botal nas lugha agus an còrr a stòradh anns a ’frids (tha fios agad, am bi e a’ freagairt a-staigh an sin).
A bheil condiments eile as urrainn dhomh a thoirt a-mach às a ’frids?
Gheall thu. Faodaidh sauce teth, condiment fermented eile, fuireach anns an pantry (agus tha sin a ’toirt a-steach sriracha). Bidh an aon rud a ’dol airson mil, a bhios gu dearbh a’ criostalachadh aig teòthachd fuar. Agus ged ìm cnò-bhainne agus mairidh ola ollaidh an dà chuid nas fhaide anns a ’frids, faodaidh iad crochadh gu teicnigeach aig teòthachd an t-seòmair dìreach gu math. Dè tha sin? Feumaidh tu a dhol a chuir air dòigh an fhuaradair agad? Fine, gheibh sinn e.
GABHAIL: 12 Biadh nach fheum thu a reothadh, bho ìm gu sabhs teth
