Mar sin chuir thu botal de cabernet sauvignon, dhòirt thu glainne dhut fhèin agus cho-dhùin thu an còrr a shàbhaladh airson oidhche a-màireach… dìreach airson dìochuimhneachadh mun bhìosa fhosgailte sin a tha na shuidhe nad pantry airson seachdain eile. Oops. A bheil e fhathast math òl? Agus a bheil fìon eadhon a ’milleadh anns a’ chiad àite?
Chan eil freagairt dubh-is-geal ann an da-rìribh, ach tha naidheachd mhath againn: Is dòcha nach biodh am fìon agad airson an sgudal às deidh a h-uile càil. Seo mar a dh'innseas tu a bheil fìon dona (agus mar a bheir e air mairsinn nas fhaide sa chiad àite).
GABHAIL: 7 Riaghailtean Fìon Tha cead oifigeil agad briseadh
Dealbhan John Fedele / Getty1. Ma tha fàileadh dona aig an fhìon, is dòcha gu bheil e * dona
Faodaidh fìon millte fàileadh mar tòrr rudan. Chan eil e na iongnadh nach eil gin dhiubh math, agus mar sin tha e na dhòigh furasta air sùil a chumail airson ùrachadh. Sniff am botal sin. A bheil fàileadh searbhagach ann? No a bheil am fàileadh a ’cur càl an cuimhne dhut? Is dòcha gu bheil e a ’fàileadh mar chù fliuch, seann chairt-bhòrd no uighean grod. No is dòcha gu bheil e nas cnòmhaiche na bha cuimhne agad, seòrsa mar siùcar loisgte no ùbhlan stewed - tha sin na chomharra de oxidachadh (barrachd air sin gu h-ìosal).Ma dh ’fhàg thu botal fìon fosgailte airson ùine ro fhada, is dòcha gum bi fàileadh biorach ann cuideachd, mar fhìon-dhearcan. Tha sin air sgàth gu bheil e air a thionndadh gu bhith na fhìon-dhearcan le bacteria agus foillseachadh èadhair. Is dòcha cha bhith thu air do ghortachadh gus blas fhaighinn dheth (tha an deoch làidir gu teicnigeach na stuth-gleidhidh), ach cha bhiodh sinn a ’moladh glainne òl. Na gabh dragh, cha bhith thu airson.
2. Coimhead airson atharrachaidhean ann an inneach agus soilleireachd
Tha cuid de fhìonaichean sgòthach an toiseach, gu h-àraidh seòrsachan neo-thalmhaidh agus nàdarra. Ach ma thòisich thu a-mach le leaghan soilleir agus gu h-obann sgòthach, tha coltas ann gu bheil sin na chomharra air gnìomhachd miocrofoin - làn. Mar an ceudna, ma tha builgeanan anns an fhìon agad a bha aon uair fhathast, tha e a ’tòiseachadh air aiseag a-rithist. Nope, chan e Champagne dachaigh a th ’ann. Is e fìon searbh, millte a th ’ann.
3. Cùm sùil a-mach airson oxidachadh no atharrachaidhean ann an dath
A ’mhionaid a dh’ fhosglas tu botal fìon, nochdaidh tu a susbaint gu ocsaidean, agus dìreach mar sliseag de avocado no ubhal, tòisichidh e donn (i.e., oxidachadh). Ma tha am pinot grigio agad a-nis nas motha de pinot brown-io, tha e fhathast sàbhailte òl, ach cha bhith e blas cho beòthail no cho ùr ‘s a bha e air a’ chiad latha. Faodaidh fìon dearg oxidachadh cuideachd, a ’tionndadh bho dhearg beòthail gu orainds-donn. A-rithist, cha bhith e gad mharbhadh airson na fìonan sin òl, ach is dòcha nach eil thu dèidheil air blasad.
Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram
4. Cum an cuimhne dè cho fada ‘s a tha e air a bhith fosgailte
Tha beatha stòraidh eadar-dhealaichte aig gach seòrsa fìon, mar sin ma tha thu a ’sàbhaladh a’ chòrr airson nas fhaide air adhart, is dòcha gum bi thu airson cuimhneachan a chuir ort fhèin mus tèid e gu dona. (Kidding. Kind of.) Bidh dearg nas aotrom (mar gamay no pinot noir) a ’tòiseachadh a’ tionndadh às deidh trì latha, fhad ‘s a mhaireas dearg bodhaig (mar cabernet sauvignon agus merlot) suas ri còig latha. Faodaidh beatha sgeilp nas giorra a bhith aig daoine geala timcheall air trì latha, ach le stòradh ceart - is e sin, ag ath-aithris a ’bhotal agus ga stòradh anns a’ frids - faodaidh e suas ri seachdnar a leantainn (tha an aon rud a ’dol airson rosé). Eadhon le stòradh ceart, is toil le fìon boillsgeach Champagne, cava agus prosecco tòisichidh iad a ’call na builgeanan ainm-sgrìobhte aca air a’ chiad latha agus bidh iad gu tur rèidh timcheall air latha a trì.Molaidhean gus am bi do fhìon a ’mairsinn cho fada‘ s a ghabhas
A ’chiad rud an-toiseach, na tilg air falbh an corc - bidh thu ga iarraidh nas fhaide air adhart. Tha sin air sgàth gum bu chòir dhut am fìon agad ath-ùrachadh nuair a tha thu air glainne a dhòrtadh. Cho luath ‘s a dhùin thu am botal, stòraich e anns a’ frids, far am mair e co-dhiù beagan làithean nas fhaide na ma dh ’fhàgas tu e aig teòthachd an t-seòmair. Mar as luaithe a chuireas tu am vino sin air falbh, is ann as fhaide a gheibh thu tlachd às.
Ma gheibh thu a-mach nach eil am fìon agad a ’blasad cho ùr ris a’ chiad sip, tha dòighean ann airson a chleachdadh, mar còcaireachd. Coq au vin, duine sam bith?
GABHAIL: 6 Fìon a tha gaol againn air nach deach sulfites a bharrachd
