Bha soda bèicearachd an-còmhnaidh na phrìomh stàball dachaigh: Faodaidh am pùdar feumail seo do chuideachadh le bhith a ’spùtadh suas do chuid àmhainn , inneal-nigheadaireachd agus eadhon Bòtannan UGG , gam fàgail uile a ’coimhead cho math ri feadhainn ùra. Ach, nuair a thig e gu bhith a ’toirt a-mach blas blasta, faodaidh soda bèicearachd a bhith troimh-chèile le co-riochdaire leavening, pùdar bèicearachd. Mar sin, a bheil soda bèicearachd an aon rud ri pùdar bèicearachd? Faigh a-mach mar a tha iad eadar-dhealaichte gu h-ìosal (agus dè a nì thu ma tha feum agad air aon ach dìreach am fear eile).
Dè a th ’ann an soda bèicearachd?
A rèir saothraiche soda bèicearachd Arm agus ùird , tha an staple taighe seo air a dhèanamh de sodium bicarbonate fìor-ghlan. Tha soda bèicearachd - ris an canar cuideachd bicarbonate soda - na àidseant leaghaidh luath a bhios ag ath-bhualadh cho luath ‘s a tha e air a mheasgachadh le taiseachd agus stuthan searbhagach leithid blàthaich, mil, siùcar donn no fìon-dhearcan (tha an tè mu dheireadh gu sònraichte feumail ann an tagraidhean glanaidh). Is e an spurt beag de builgeanan sin a nochdas nuair a bhios tu a ’measgachadh soda bèicearachd le leaghan a bheir an taois no an batter agad don inneach aotrom, siùbhlach a bheir air Paul Hollywood a dhol fodha. Agus leis gu bheil soda bèicearachd ag obair gu luath, tha thu airson dèanamh cinnteach gun cuir thu do thaois no batter a-steach don àmhainn mus tig na builgeanan sin sìos.
an rud as fheàrr ri ithe air an oidhche
Dè a th ’ann am pùdar bèicearachd?
Air an làimh eile, tha pùdar bèicearachd na mheasgachadh de shoda bèicearachd, salainn searbhagach no searbhagan tioram mar uachdar tartar agus seòrsa air choreigin de stalc (cornstarch mar as trice). Leis gu bheil an dà chuid sodium bicarbonate agus searbhag a dh ’fheumas do thaois no batter ag èirigh, tha e mar as trice air a chleachdadh ann an reasabaidhean bèicearachd nach fheum stuthan searbhagach a bharrachd leithid blàthaich no molasses. Smaoinich: briosgaidean siùcair no pops brownie.
Tha dà sheòrsa de phùdar bèicearachd ann - gnìomh singilte agus gnìomh dùbailte. Tha pùdar bèicearachd aon-ghnìomh coltach ri soda bèicearachd leis gu bheil e a ’cruthachadh builgeanan carbon dà-ogsaid cho luath‘ s a bhios e measgaichte le taiseachd, mar sin feumaidh tu an taois no am batter agad a thoirt a-steach don àmhainn gu sgiobalta.
An coimeas ri sin, tha dà ùine leaghaidh aig gnìomh dùbailte: Bidh a ’chiad ath-bhualadh a’ tachairt nuair a bhios tu a ’measgachadh na grìtheidean tioram is fliuch agad airson taois a dhèanamh. Bidh an dàrna fear a ’tachairt aon uair‘ s gu ruig an taois teòthachd sònraichte san àmhainn. Is e gnìomh dùbailte an dà rud as cumanta agus is dòcha dè a tha nad shuidhe anns a ’phreasa agad an-dràsta. Ach, ma chuireas tu stad air reasabaidh ag iarraidh pùdar bèicearachd aon-gnìomh, faodaidh tu a dhol an àite gu furasta le gnìomh dùbailte gun a bhith ag atharrachadh nan tomhais, ar caraidean aig Bakerpedia innis dhuinn.
A bheil an dà ghrìtheid eadar-ghluasadach?
Is e am freagairt shìmplidh tha. Ach, tha grunn chlàran ann ris am feum thu beachdachadh. Faodaidh atharrachadh an dà ghrìtheid seo a bhith tubaisteach, ach tha e comasach - fhad ‘s a tha thu mionaideach leis na tomhais agad. Leis gu bheil an cothlamadh ceimigeach aca eadar-dhealaichte, chan e tionndadh dìreach aon-ri-aon a th ’ann an ionadachadh.
Ma dh ’iarras an t-oideas agad sòda fuine ach dìreach pùdar bèicearachd agad, tha na buannachdan aig Prìomh chlas moladh gu làidir gu bheil cuimhne agad gu bheil a ’chiad fhear na àidseant leaghaidh nas làidire, mar sin feumaidh tu timcheall air trì uiread na tha de phùdar bèicearachd na bhiodh tu a’ fuine sòda. Mar eisimpleir, ma tha reasabaidh ag iarraidh aon teaspoon de shoda bèicearachd, feuch trì spàinean de phùdar bèicearachd a chur na àite. Is e an aon adhbhar airson seo ma tha na tomhais dheth, gum bi pastraidh gu math searbh agad nad làmhan.
amla tioram buannachdan airson falt
Air an taobh flip, ma tha thu a ’feuchainn ri pùdar bèicearachd a chuir an àite sòda bèicearachd, chan e a-mhàin gum feum thu cuimhneachadh nas lugha de shoda bèicearachd a chuir na bhiodh tu a’ toirt pùdar, ach feumaidh tu cuideachd cumail nad inntinn gum feum thu searbhag a chur ris an reasabaidh - blàthaich, mil, msaa. Mura dèan thu sin gheibh thu blasad meatailteach, bathar tiugh agus cruaidh bakte. Tha Arm and Hammer a ’moladh gun cleachd thu & frac14 airson gach teaspoon de phùdar bèicearachd; soda bèicearachd na àite, plus & frac12; teaspoon de uachdar tartar. No uachdar tartar? Chan eil trioblaid ann. Seo sia a bharrachd luchd-ionaid airson pùdar bèicearachd tha sin a cheart cho math ris an fhìor rud.
Na dìochuimhnich sùil a thoirt air a ’cheann-latha crìochnachaidh
Co-dhiù a tha thu an dùil a bhith a ’fuine luchdan de bhriosgaidean siùcair a’ cleachdadh pùdar bèicearachd no a bheil cèic duilleag cinnamon decadent agad le seagal a ’reothadh nad inntinn, na dìochuimhnich sùil a thoirt air a bheil an riochdaire roghainn agad air tighinn gu crìch mus tòisich thu a’ fuine. Mar as trice bidh beatha sgeilp gu math fada aig an dithis, agus mar sin tha e furasta faighinn seachad air a ’cheann-latha crìochnachaidh.
Mura h-urrainn dhut an ceann-latha crìochnachaidh a lorg, faodaidh tu deuchainn a dhèanamh a bheil an sòda bèicearachd agad fhathast math le bhith a ’dòrtadh trì spàin-bùird de fhìon-dhearcan geal a-steach do bhobhla beag agus a’ cur & frac12 ris; teaspoon de soda bèicearachd. Ma tha am measgachadh ag ath-fhreagairt, tha thu math a dhol. Mura dèan e sin, tha an t-àm ann ath-shuidheachadh. Cleachd an aon dhòigh ach cuir fìon-dhearc an àite uisge gus deuchainn a dhèanamh air do phùdar bèicearachd.
GAOLAIL : Mil vs siùcar: Dè an milseir a tha dha-rìribh na roghainn nas fhallaine?
